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Tenía un paquete de queso feta en casa, y no sabía que cocinar. No tenía antojo de ensalada griega, así que estuve buscando recetas y esta me llamó la atención. ¡Es muy buena y fácil de hacer! Sustituí el queso cheddar por mozzarella (era lo que tenía en la refrigeradora). Hice mi propia masa, este link los va a llevar a la receta de Martha Stewart.

Helga

Tarta de Espinaca & Queso Feta

Receta Original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 1 pie de 9 pulgadas

Ingredientes:
½ barra de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
3 chalotas (cebollitas), picadas
1 bolsa de 10 oz de espinaca
1 taza de hongos portobello, picados
1 paquete de 6 onzas de queso feta de hierbas, desecho
1 paquete de 8 onzas de Queso Mozzarella, rallado
Sal y Pimienta al gusto
Mas de Pie para un plato de 9 pulgadas sin hornear
4 huevos, revueltos levemente
1 taza de leche

Preparación:

1. Precalentar el horno a 375º F (190ºC).
2. En un sartén mediano, derretir la mantequilla a fuego medio. Saltear el ajo y cebolla hasta que estén dorados, toma aproximadamente unos 7 minutos. Agregar la espinaca, hongos, feta y ½ taza de queso mozzarella. Sazonar con sal y pimienta. Colocar la mezcla en la masa de pie.
3. En un tazón mediano, combinar los huevos y la keche. Sazonar con sal y pimienta. Agregar a la masa de pie, permitiendo que se mezcle el huevo con la espinaca.
4. Hornear durante 15 minutos. Colocar el resto del queso mozzarella sobre el relleno, y hornear de 35 a 40 minutos adicionales, hasta que esté firme en el centro. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.

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