This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

Uno de mis desayunos favoritos son los clásicos pancakes. Una nota interesante de Pancakes (y Waffles) es que se pueden preparar con antelación y congelarlos (hasta 6 semanas) o mantenerlos en la refrigeradora (hasta 2 semanas).

Lo que más me encanta, es que al dejar caer la mezcla de pancakes en el sartén, dejan salir un aroma delicioso de canela y nuez moscada.

Kitty

Panqueques de Buttermilk

Adaptado de MarthaStewart.com
Rinde: Aproximadamente 20-24 pancakes de tamaño regular

Ingredientes:
2 tazas de harina de todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
3 tazas de Buttermilk (suero de leche o leche cortada)
4 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Preparación:

1. Calentar la plancha a 375º o calentar el sartén. Combinar en un tazón grande el harina de todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal y azúcar. Agregar los huevos, suero de leche y 4 cucharadas de mantequilla derretida. Con la ayuda de un fuete mezclar hasta combinar. La masa deberá de tener unos cuantos grumos pequeños.
2. Calentar el horno a 175ºF. Probar la plancha o sartén, echando un par de gotas de agua sobre la misma. Si el agua rebota y se mueve hasta evaporarse, la plancha está suficientemente caliente para hacer los pancakes. Usando una brocha de pastelería, usar la ½ cucharadita de mantequilla restante y engrasar el sartén. Limpie el exceso.
3. Usando un cucharón de 4 onzas (½ taza), colocar la masa de pancake, con cuidado de espaciar cada uno a 2 pulgadas de distancia para evitar que se peguen y cocinen juntos. Cuando los pancakes tengan burbujas encima y estén un poco secos en las orillas, aproximadamente 2 minutos luego de echar la masa sobre la sartén, darles vuelta y cocinar por aproximadamente 1 minuto más.
4. Repetir los siguientes pasos y colocarlos en un plato a prueba de calor y colocarlos dentro del horno para que se mantengan calientes hasta terminar de prepararlos todos.

Notas: Pueden hacer diferentes versiones de estos pancakes:

• Para Pancakes de Chocolate, agregar 1 cucharada de chocolate amargo a la mezcla de ingredientes secos.
• Para un toque especial, agregar una cucharadita de nuez moscada molida y 1 cucharadita de canela. ¡Cuando los cocinen, su cocina tendrá un olor delicioso!
• Si usan una lata de pizza o de galletas para mantener los pancakes calientes dentro del horno, se pueden dorar un poco, por lo que recomiendo que usen un plato de vidrio a prueba de calor para evitar lo tostadito.

¿Has preparado esta receta?

Haznos saber cómo te sale! Deja un comentario debajo o comparte una foto en redes con el hashtag #thefoodieskitchen

¿Quieres más?

Puedes suscribirte a nuestro newsletter y te enviaremos mensualmente las recetas publicadas. También puedes seguirnos para mantenerte al tanto en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o Tumblr.

© 2010 – 2023, The Foodies’ Kitchen. All rights reserved | Todos los derechos reservados

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)