Salsa Verde
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Esta es una receta muy latina, comúnmente acreditada a la cocina mexicana. La salsa se usa libremente en toda Latinoamérica, y puede servirse con tacos, recetas de pollo, huevos, nachos, etc. La uso para servir huevos estrellados acompañados junto con pan tostado.
Helga
Salsa Verde
Adaptado de The Food Network
Rinde: 1 taza
Ingredientes:
1 libra de miltomate
2 chiles jalapeños, sin semillas
2 dientes de ajo
2 cebollines
Unas ramitas de cilantro
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Quitarle las semillas y las venas a los jalapeños. ¡Eso es lo más picante! Pueden dejar un par de semillas para que sea picante. Para quitarlas, usen guantes plásticos o bolsas plásticas de sandwiches para proteger la piel, de lo contrario el jalapeño les quemará la piel. También tengan cuidado de no tocarse los ojos. Remover el tallo e inclinando el jalapeño, quiten las semillas y venas.
- Cocinar el miltomate por 3 minutos en una olla con agua hirviendo, junto con los jalapeños y ajo. Al hervir el jalapeño, les quitamos lo sumamente picante, pero si quieren la salsa picante, pueden usar los jalapeños crudos.
- Dejar que el miltomate y los jalapeños se enfríen un poco. Licuarlos.
- Agregar el cebollín, incluyendo la parte verde, y el cilantro, continuar licuando. Sazonar con sal y pimienta.
- Licuar hasta que tengan una salsa homogénea.
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