Puré de Coliflor
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¡Nos encantó esta receta! Definitivamente es una que vamos a repetir. Es tan fácil de hacer, que es un excelente sustituto para el puré de papas. No había comido coliflor en años, y les confieso que nunca fui amante. Cuando era niña, la comía en con una salsa blanca con un poco de una especia misteriosa espolvoreado encima, pero luego de hacer este puré, no sólo lo haré de nuevo, sino estaré probando diferentes platos con este vegetal.
Helga
Puré de Coliflor
Adaptado de Martha Stewart
Rinde:4 porciones
Ingredientes:
1 cabeza (1 ¾ libras) de coliflor, cortado el tallo y picada libremente en trozos grandes
1 taza de caldo de pollo
2 a 3 cucharadas de crema
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta al gusto (para sazonar)
Preparación:
- Combinar la coliflor y el agua en una olla, y llevarla a un hervor a fuego alto. Reducir el calor hasta que esté hirviendo levemente, y cocinar hasta que la coliflor esté suave, aproximadamente 10 minutos.
- Usando una cuchara o colador, pasar la coliflor al procesador de alimentos. Procesar hasta que esté suave, agregando de 1 a 2 cucharadas del caldo que quedó, de 15 a 20 segundos. Agregar la crema y la mantequilla, y procesar de 5 a 10 segundos más. Agregar la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.
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