Galletas con Chispas de Butterscotch & Trozos de Chocolate

Helga Glaesel de Blandingseptiembre 23, 2011

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Era una tarde de viernes, y ya que no estábamos haciendo mucho, decidí que iba a hornear unas galletas con Kristen para mantenerla ocupada. Ella está disfrutando cocinar, así que la quiero alentar a cocinar conmigo. Quería preparar algo rápido y que ella me pudiera ayudar a mezclar, y encontré esta receta en el sitio de Baking Bites. Kitty me trajo unas chispas de butterscotch cuando regresó de viaje, pero no había buscado recetas para usarlas hasta ahora. Si no pueden encontrar de estas chispas acá en Guatemala, pueden sustituirlas por chispas de chocolate blanco, almendras, macadamias, pasas… ¡lo que ustedes quieran!

La receta pide por chispas de chocolate, así que si tienen a la mano, por favor úsenlas. Como no tenía chispas de chocolate a la mano, usé chocolate semi-amargo para hornear, pero corté los trozos con cuchillo (con mucho cuidado).

Les recomiendo hacer esta receta, ya que la pueden usar de base para cualquier galleta de chispas de chocolate o chispas de chocolate y nuez. Es muy fácil de preparar y una muy buena manera de entretener a un niño :)

Helga

Galletas con Chispas de Butterscotch & Trozos de Chocolate

Receta de Baking Bites
Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas

Ingredients:
2 tazas de harina de todo uso
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar morena
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 huevos
¾ tazas de chispas de butterscotch
¾ taza de chispas de chocolate (o trozos de chocolate)

Preparación:

Precalentar el horno a 375F y preparar las latas de hornear con papel parafinado.
En un tazón mediano, combinar harina, bicarbonato y sal.
En un tazón grande, cremar la mantequilla y el azúcar morena hast que estén esponjosos. Agregar la vainilla, y luego los huevos, uno a la vez y mezclar hasta que estén incorporados.
Agregar la mezcla de los ingredientes secos, y luego las chispas de butterscotch y chocolate.
Hornear de 10-13 minutos, hasta que esté dorado de las orillas (los centros estarán más pálidos). Dejar enfriar en las latas por varios minutos, y luego transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.