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Los plátanos son más firmes y con menos azúcares que los bananos, y mientras los bananos se comen crudos, los plátanos se comen cocidos. Se pueden usar los plátanos verdes para preparar “tostones”, pero mientras más madura esté, más dulce será el sabor de esta fruta característica de la cocina del Caribe y Latino América.

En el caso del Atol de Plátano, usamos plátanos maduros. Van a saber que están listos para usarse cuando la cáscara se ponga negra. Esta bebida puede ser servida a cualquier hora del día, pero preferimos tomarla en el desayuno o a media tarde, especialmente en los días fríos que ya se aproximan.

Helga

Atol de Plátano

Receta Original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
2 plátanos maduros, con cáscara
6 tazas de agua
2 pimientas gorda
1 raja de canela
1/3 taza de azúcar

Preparación:

1. Cortar los plátanos en pedazos grandes
2. En una olla mediana, llevar todos los ingredientes a un hervor.
3. Dejar cocinar por 10 minutos.
4. Quitar la canela y la pimienta gorda. Sacar los pedazos de plátano y colocarlos en la licuadora. (En caso que tengan las cáscaras puestas, quitarlas en este momento antes de licuar). Dejar el líquido en el que fue cocido dentro de la olla.
5. Licuar hasta que esté suave.
6. Regresar lo licuado a la olla (donde está el líquido) y dejar cocinar por 10 minutos más.
7. Servir caliente.

Nota:

• Algunas personas prefieren agregarle leche. Pueden agregarle leche al recalentarlo para evitar que esté espeso.

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