La mejor receta de Granola

Kitty Floridoenero 16, 2012

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Luego de las fiestas de fin de año, siempre hay un nuevo propósito que el 90% del mundo comparte: ponerse en forma. Y, para que se los voy a negar, estoy dentro de ese 90%. Lo primero que hice fue meterme al gimnasio. Está bastante bien. Me duelen los músculos, me puedo mover, aunque me duelan todos los músculos que tengo y los creía que nunca tuve, así que eso es bastante. Así que en el espíritu de lo sano, con Helga decidimos que vamos a estar compartiendo recetas sanas, especialmente esta semana.

La receta con la que queremos empezar esta semana es una que ambas hemos querido compartir desde hace bastante. Tanto así, que cuando empezamos TFK se lo mencioné a mi mamá. Granola es una receta que quería probar hacer, pues la granola que venden en el super tiene pasas y frutas secas, y no es de mis combinaciones favoritas. Así que cuando vi esta receta de David Lebovitz, supe que era la ganadora. Me encanta la avena en la granola, así que aumenté la cantidad de granola y disminuí la cantidad de almendras.

Kitty

La Mejor Receta de Granola

Adaptado de la receta original por Andy Rolleri, encontrado en el site de Nigella Lawson
y publicada por David Lebovitz
Rinde: 2 Libras

Ingredientes:
6 tazas de avena (no de la instantánea)
1 ½ tazas de almendras picadas o en lascas
1 taza de semillas de girasol
¾ taza de semillas de ajonjolí sin tostar
½ taza de pepitas sin tostar
½ taza de azúcar morena
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de sal
¾ taza de puré de manzana sin azúcar
⅓ taza de syrup claro de maíz
⅓ taza de miel
2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones:

Precalentar el horno a 300 Fº.
En un tazón muy grande, mezclar juntos la avena, almendras, semillas de girasol, semillas de ajonjolí y pepitas, junto con el azúcar morena, canela, jengibre y sal.
En una olla pequeña, calentar el puré de manzana, junto con el syrup de maíz, miel y aceite.
Combinar la mezcla del puré de manzana con los ingredientes secos hasta que estén completamente (y uniformemente) cubiertos, y luego esparcir la mezcla en dos o tres latas de hornear.
Hornear la granola por 45 minutos, mezclando la granola en la lata y rotando la posición dentro del horno cada 10 minutos hasta que esté dorada. De esta manera nos aseguramos que la granola esté uniformemente dorada y no se pegue.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético.

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