Galletas de Triple Chocolate

Kitty Floridomarzo 28, 2012

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Encontré esta receta en mi feed de FOODILY. Últimamente he encontrado algunas recetas increíbles e inspiración para cocinar por ahí. Tenía los tres tipos de chocolate en casa y estaba buscando algo para hornear. Por lo general, reviso muchas recetas antes de elegir las que quiero probar, y tan pronto leí esta, supe que iba a ser una ganadora.

Además, tengo que confesar que la receta pide harina de todo uso, pero lo que tenía en casa era harina integral, por lo que las galletas salieron un poco más quebradizas de la normal, pero igual de deliciosas. Cuando las prepares, piensa en que te va a quedar masa con la textura de galletas de chispas de chocolate. Ah, y estas galletas se disfrutan mejor con un vaso de leche fría.

Kitty

Galletas de Triple Chocolate

Receta de Nigella Lawson
Rinde: 12 galletas grandes

Ingredientes:
4-oz. de chocolate semi-dulce o amargo, en pedazos
1 ¼ tazas de harina de todo uso
⅓ taza de cocoa amarga
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal, suave
⅓ taza de azúcar morena
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
2 ¼ tazas de chispas de chocolate semi-dulce

Preparación:

Precalienta el horno a 350°F. Prepare dos bandejas para hornear con papel parafinado.
En una olla pequeña a fuego lento en baño maría, derrite el chocolate hasta que quede suave. Deja enfriar un poco. Cernir la harina, cocoa en polvo, bicarbonato y sal en un tazón pequeño. Reservar.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y dos azúcares con una batidora de mano (con un fuete). Cuando esté suave y esponjoso, agregar el chocolate derretido y batir hasta que esté combinado. Agregar la vainilla y el huevo, mezclando hasta que quede suave. Mezcle los ingredientes secos en dos partes, para terminar con las chispas de chocolate.
Con un porcionador de helado o una cuchara grande, colocar cucharadas grandes de masa (aproximadamente ¼ de taza cada una) en las bandejas para hornear. Asegúrese de dejar aproximadamente 3-pulg. entre cada galleta, ya que se expanden. No aplastes las galletas.
Hornear de 9 a 11 minutos, hasta que las galletas se hayan oscurecido en los bordes y se sientan ligeramente suaves en la parte superior. Deje enfriar completamente antes de comer.

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