Cubiletes de Calabaza con Frosting de Queso Crema y Maple

Helga Glaesel de Blandingnoviembre 16, 2013

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No podemos dejar pasar esta temporada de fin de año, sin una receta de cubiletes apropiados, así que recurrimos a uno de nuestros blogs favoritos para buscar una receta: Sweetopia. La receta incluye todos los sabores de especias que usualmente se usan en esta época, como canela y nuez moscada, y nos gusta que no son resecos.

Van perfectamente con una buena taza de café en estas tardes de frío. Hay veces que pruebo solo una parte de la receta, y hago el topping o la salsa ya sea de algún invento propio o receta de alguna otra fuente. Esta vez probé la receta completa, e hice el frosting de queso crema. Es el par perfecto. Aparte de que quedaron buenísimos, me gusto lo fácil que son de hacer… así que pueden poner a los niños a mezclar la masa. ¡Feliz horneada!

Helga

Cubiletes de Calabaza con Frosting de Queso Crema y Maple

Rinde: 10-12 cupcakes
Receta de Sweetopia

Ingredientes para los cubiletes:
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
2 huevos
1 taza de puré de calabaza (de lata)
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena (clara)
½ taza de aceite vegetal

Ingredientes para el Frosting:
8 oz (1 block) queso crema, a temperatura ambiente
½ lb mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 barras)
2 cucharadas de miel de maple
1 lb azúcar glass (más o menos 3 ¾ tazas)

Procedimiento para los cubiletes:

Precalentar el horno a 350 grados. Colocar los capacillos en el molde para cubiletes.
Cernir juntos el harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal, canela y jengibre en un tazón mediano.
En un tazón más grande y usando un fuete, mezclar los huevos, puré de calabaza, azúcar, azúcar morena y aceite vegetal. Agregar la mezcla de harina y mezclar hasta que quede bien combinado.
Dividir la masa entre los 12 espacios del molde, y hornear por 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar que los cubiletes se enfríen completamente. Pueden ser disfrutados con el frosting de queso crema, o solo así.

Procedimiento para el frosting:

Cremar el queso crema, mantequilla y miel de maple usando una batidora. Lentamente, ir agregando el azúcar glass hasta que quede mezclado y la mezcla se vea suave y uniforme.
Una vez los cubiletes estén fríos, utilizar el frosting para cubrirlos usando una espatulita o una bolsa pastelera.

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