Morenitas

Kitty Floridoseptiembre 9, 2015

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Todavía recuerdo la canción del camión de helados, escuchándola cuando éste todavía venía lejos, y correr a buscar un par de quetzales para comprar helado. En casa comprábamos ocasionalmente helados del camión, pero lo que nos encantaba comprar eran las morenitas. Costaban Q0.75 (más o menos 09¢ de dólar). Para quienes no las conocen, son helados de galleta con helado de vainilla, cubiertos de chocolate. Esta delgada capa de chocolate es de donde sacan su nombre. Ya que a mi papá le gustan el chocolate y el helado, es de esperarse que le encantan las morenitas. Así, que en la preparación y prueba de los resultados de la receta, fue quién me dio el visto bueno para poder publicarla.

Ahora, la receta de estas delicias es para lo que vinieron a este post. La primera vez que las preparé, cometí el error de utilizar sólo el chocolate derretido. Al tratar de cubrir los sándwiches de helado, el chocolate estaba tan espeso, que funcionó pero a medias. La segunda vez, ¡la receta ganadora!

El secreto es, agregar un poco de grasa al chocolate. Pueden usar aceite de coco como lo hice en esta receta, o pueden usar un aceite de sabor neutral o manteca vegetal. De esta forma, el chocolate se vuelve tan suave y liviano, que al entrar en contacto con el sándwiches de helado congelado, se empezará a endurecer instantáneamente. Si están preparando más de 4 morenitas a la vez, les recomiendo que preparen dos o tres a la vez, así no se derretirán mientras trabajan en las demás.

Las morenitas duran más de una semana, ¡Pero no creo que lleguen a estar tanto tiempo en el congelador!

Kitty

Morenitas

Una receta clásica adaptada por The Foodies’ Kitchen
Rinde: 4 morenitas

Ingredientes:
½ litro de helado de vainilla
8 galletas María
4 onzas de chocolate semi-dulce
1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal

Utensilios Especiales:
Un cortador de galletas, del mismo tamaño de las galletas María
espátula pequeña
4 paletas de madera
rejilla

Preparación:

Esparcir el helado de vainilla en un contenedor rectangular, de preferencia plástico. Colocarlo de regreso en el congelador para que se endurezca, por lo menos 30 minutos.
Con el cortador de galletas del mismo tamaño de las galletas María, cortar círculos y con la ayuda de la espátula, sacarlos del contenedor. A mí se me hizo más fácil quitar los excesos y luego rotar el cortador de galletas hasta despegar los círculos.
Luego, colocar el helado en medio de dos galletas, colocando el helado sobre una galleta y taparlo con la segunda, presionando un poco para que el helado se adhiera a las galletas. Insertar las paletas al centro de los helados. Colocar los sándwiches en la rejilla y congelar hasta que estén firmes, aproximadamente por una hora.
Mientras los sándwiches se endurecen, preparar el chocolate: derretir las 4 onzas de chocolate con el aceite de coco, en un tazón a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo. Derretir y mezclar el chocolate hasta que esté suave y liviano. Dejar que se enfríe, de 5 a 7 minutos.
Sacar los sándwiches del congelador, 3 o 4 a la vez. Con una cuchara, cubrir primero los lados de los sándwiches, luego las partes planas de galleta.
Colocar en una rejilla, y luego de regreso al congelador.
Para servir, sacar del congelador y servir inmediatamente.

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