Clafoutis de Cerezas de Julia Child

Kitty Floridoenero 17, 2016

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

Julia Child ha escrito muchos de nuestros libros favoritos, incluyendo Mastering the Art of French Cooking, el cual nos encanta leer. Las receta están siempre escritas de la mejor manera. Desde los ingredientes, los utensilios conforme se usan en la receta, las porciones resultantes, e incluso consejos de su preparación cuando es necesario. Este Clafoutis de Cerezas es una mezcla de flan, pastel y un panqueque holandés. Y esta receta francesa tiene que estar dentro de sus recetas favoritas.

Es rápida en su preparación, se cocina en un corto tiempo, y es deliciosa, así que es un éxito en reuniones. Tradicionalmente, se preparara con cerezas, pero pueden ser reemplazadas por fresas, frambuesas, ciruelas o nectarinas. La receta original pide cerezas enteras con pepitas, ya que mejora su sabor, pero ya que serví este postre para la cena de Año Nuevo, decidimos que las cerezas sin pepitas sería más práctico.

Pueden servir este flan caliente en cuanto salga del horno, o bien recalentado si lo prepararon con antelación. Si lo desean, pueden servirlo con azúcar glass espolvoreada sobre el clafoutis.

Kitty

Clafoutis de Cerezas de Julia Child

Rinde de 6 a 8 porciones
Receta de Mastering the Art of French Cooking por Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck

Ingredientes:
1 ¼ tazas de leche entera
⅔ taza de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharada de esencia de vainilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina de todo uso
3 tazas de cerezas, sin pepitas

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F. Cubrir con spray de cocina un recipiente suficientemente grande, al que le quepan de 7 a 8 tazas.
Si tienen cerezas enteras con pepita, partirlas a la mitad y removerles las pepitas.
En una licuadora, mezclar la leche, azúcar, huevos, vainilla, sal y harina hasta que esté completamente incorporados, aproximadamente por un minuto.
Echar la masa dentro del recipiente engrasado. Agregar las cerezas a la mezcla.
Hornear de 45 minutos a una hora. El clafoutis está cocido cuando se infle y al introducir un probador de pasteles al centro, salga limpio.
Espolvorear con azúcar glass y servir caliente.

¿Has preparado esta receta?

Haznos saber cómo te sale! Deja un comentario debajo o comparte una foto en redes con el hashtag #thefoodieskitchen

¿Quieres más?

Puedes suscribirte a nuestro newsletter y te enviaremos mensualmente las recetas publicadas. También puedes seguirnos para mantenerte al tanto en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o Tumblr.