Alitas de Pollo con Miel & Especias

The Foodies' Kitchenmayo 31, 2016

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Ya se acerca el Día del Padre, y sabemos que las alitas son uno de los platillos favoritos de papá. Hemos hecho esta receta varias veces anteriormente, y siempre ha sido un gran éxito con la mezcla de miel dulce, especias y picante. Son deliciosas solas, o las pueden acompañar con una salsa ranch o salsa de queso azul favorita, y verduras crudas.

Todo lo que tienen que hacer es mezclar los ingredientes para hacer la marinada y dejar que la marinada haga su trabajo. Entre más tiempo dejen las alitas en la marinada, más sabor van a tener, así que las pueden empezar a preparar el día antes, dejándolas marinar durante la noche. Si no tienen tiempo de hacer esto, déjenlas marinas durante por lo menos 1 hora.

Cuando llegue el momento de meterlas al horno, colóquenlas en una bandeja preparada anteriormente con papel aluminio, dejando un poco de espacio entre cada alita. Usen el papel aluminio para ayudarse después con la limpieza. Nosotras usamos una rejilla para colocar las alitas, y esta se coloca sobre la bandeja de hornear. De este modo se aseguran que las alitas se doren bien, y no se peguen a la bandeja.

Encontramos la pieza perfecta para servir nuestras alitas: una base de madera que en medio lleva un tazón de cerámica pequeño para la salsa. Nos encantaría que nos dejaran comentarios y nos cuenten si probaron hacer esta receta.

Kitty & Helga

Alitas de Pollo con Miel y Especias

Receta de Suvir Saran, American Masala
Rinde: 6 porciones

Ingredientes:
5 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita de garam masala*
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita pimienta cayena o chile cobanero
½ cucharadita de comino en polvo
2 libras de alitas de pollo, cortadas a la mitad en la articulación
1 cucharada de vinagre de vino blanco
sal de cocina

Preparació:

Mezclar 2 cucharadas de miel con el aceite de oliva, sal, pimienta, garam masala paprika, pimienta cayena y comino en un tazón pequeño. Agregarlo a una bolsa ziplock grande (capacidad de un galón) y agregar las alitas de pollo. Mezclar bien para que la marinada cubra las alitas y refrigerar por lo menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 400ºF.
Forrar una lata para honrar con papel aluminio y colocar una rejilla sobre la misma (o usar una bandeja con rejilla para cocinar piernas cubierta con papel de aluminio, haciendo cortes en el aluminio para dejar pasar los jugos del pollo). Colocar las alitas en una sola capa sobre la rejilla y rostizar por 35 minutos.
Mezclar las 3 cucharadas adicionales de miel y el vinagre en un tazón pequeño. Sacar las alitas del horno y humedecer utilizando una brocha de cocina las alitas con la mezcla de miel y vinagre. Continuar rostizando por 15 minutos a 20 minutos más, hasta que estén ligeramente carbonizadas y crujientes.
Espolvorear con la sal de cocina y dejar enfriar por lo menos 5 minutos antes de servir.

Nota:

Pueden comprar garam masala en tiendas que vendan especias, o pueden preparar el suyo mezclando especias en polvo: 1 cucharada de comino, 1½ cucharadita cilantro, 1½ cucharadita cardamomo, 1½ cucharadita pimienta negra, 1 cucharadita canela, ½ cucharadita de clavo de olor y ½ cucharadita de nuez moscada.

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