Fudgy Brownie Bites & Ganache de Chocolate

The Foodies' Kitchenmayo 12, 2017

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¡Estamos muy contentas que finalmente podemos contarles esto! Hace un par de meses, Mariade y Chan de The Baking Room Magazine nos llamaron para que participáramos en su 12° edición… Así que ya que la revista ya fue publicada (es una revista gratis, así que búsquenla en sus cafés y pastelerías favoritas!), podemos compartirles más fotos de nuestra sesión de fotos, juntos con unos consejitos que aprendimos en la preparación de la receta.

Hemos querido preparar una receta de Brownie Bites desde hace meses, y nos encantó esta… ¡Pero le dimos un twist! Decoramos cada Brownie Bite con Ganache de Chocolate batido (en lugar de usar cobertura de mantequilla), y el resultado es delicioso. Así que les damos estos consejos para que la receta les salga de maravilla:

Si eligen no utilizar capacillos, asegúrense de engrasar y enharinar bien el molde de mini cupcakes.
Para ambas preparaciones, pero especialmente para el ganache, utilicen el mejor chocolate que puedan conseguir!
Cuando preparen el ganache y tengan que dejarlo enfriar, cúbranlo con film plástico directo sobre el chocolate, de esta manera no se le formará un film al chocolate cuando se enfríe. Al enfriarse, simplemente quitar el plástico y montar la crema batida con el chocolate hasta que cambie a un color más claro y se duplique en tamaño.

Nos divertimos tanto preparando estos brownie bites, pero nuestra parte favorita definitivamente fue el ganache batido. Fue un delicioso descubrimiento. Creado con sólamente dos ingredientes: chocolate y crema de batir. No es dulce, y es super liviano, perfecto para decorar su receta de brownies favorita.

Pasen buscando su revista de TBR en su pastelería o cafecito favorito para la receta!

Helga & Kitty

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