Horchata Cremosa

The Foodies' Kitchenabril 21, 2017

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La Horchata es una receta propia de nuestros países latinos, y es preparada a base de arroz. Aquí les compartimos la receta básica de horchata modificada ligeramente, y puede ser preparada más o menos cremosa jugando con el radio de agua vs. leche. Por ejemplo, en vez de 3 tazas de agua y 2 tazas de leche pueden hacerla menos cremosa utilizando 4 tazas de agua y 1 taza de leche.

Pueden agregar 1 taza de almendras para remojar junto con el arroz, y si la quieren vegana, pueden utilizar leche de almendra en lugar de leche de vaca. En diferentes países, le agregan otros ingredientes como manías o pepita. A nosotras nos encanta el refrescante sabor de la horchata básica con sabores de arroz, leche y canela endulzada con un poquito de leche condensada. Ambas la preparamos durante los meses de verano, y es ideal para servir a los niños por la tarde.

Como normalmente hacemos, nos fuimos a buscar los productos más lindos en Almacenes Siman, ¡Y dimos en el clavo! Encontramos un set de 4 vasos con puntos dorados… que por supuesto ¡Se lucieron con la horchata! También encontramos una gran variedad de toallas de cocina y una paleta de bambú para mezclar nuestra deliciosa bebida.

Helga & Kitty

Horchata Cremosa

Receta adaptada de Martha Stewart
Rinde 4 tazas

Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
1 taza de almendras crudas
1 raja de canela
3 tazas de agua
2 tazas de leche
¼ de taza de leche condensada
¼ cucharadita de vainilla (polvo, o extracto)
hielo, para servir
canela en polvo, para servir

Procedimiento:

Poner a remojar el arroz y las almendras en un tazón grande. Quebrar la raja en pedazos y agregarla al arroz. Cubrirlo con 3 tazas de agua caliente pero no hirviendo. Tapar, y dejar refrigerar por lo menos 2 horas, o de preferencia, durante la noche.
En una licuadora, mezclar el arroz, almendras, canela y el agua hasta que quede bien procesada. Esto quede tardar entre 2 a 4 minutos. La canela se va a suavizar durante el proceso de remojo, por lo que no es necesario retirarla antes de licuar.
Verter la mezcla sobre un colador colocado sobre un pichel. Colar sacando la mayor cantidad de líquido posible presionando los sólidos con una paleta o cuchara.
Agregar la leche y la leche condensada. A este punto, probarlo para ver si le hace falta más leche condensada para endulzar o más líquido, eligiendo entre leche o agua si la quieren más o menos cremosa.
Agregar hielo al pichel, revolver de nuevo y servir.

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