Churros Horneados

Helga Glaesel de Blandingjunio 5, 2017

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Los churros son un postre de masa frita populares en España, Portugal y Francia, así como también en países latino americanos. Usualmente se acompañan de chocolate caliente o café, pero se pueden servir también con una salsa de chocolate o de dulce de leche.

Nos encantan los churros, pero tratamos de alejarnos de recetas fritas, no solo por razones de salud sino porque… para decirles la verdad, es un método de cocina que no me gusta mucho. Se usa mucho aceite, y puede ser un peligro si hay niños en casa. Y ni digamos de la lavada después! Por este motivo siempre estamos buscando recetas que ofrecen una alternativa de hornear en vez de freír.

Esta receta es bastante fácil de hacer, los llevamos paso a paso asegurándonos de cubrir todo el procedimiento. Básicamente, se trata de mezclar harina y huevos a una mezcla de agua, azúcar y mantequilla hirviendo. Es una masa choux. Luego se sacan las formas de los churros con una manga pastelera, se hornean, se cubren y a disfrutar! Lean todos los pasos primero, van a encontrar tips importantes.

Hicimos chocolate caliente para comer nuestros churros, así es como más nos gustan; es una buena receta para hacer en una tarde lluviosa, es oficialmente una comida reconfortante. ¡Hagan la receta y compártanlos! Les recomendamos que se los coman el mismo día que los hicieron.

Helga

Churros Horneados

Receta adaptada de Cookie Dough & Oven Mitt
Rinde: aproximadamente 30 churros

Ingredientes:
1 taza agua
½ taza de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de azúcar granulada
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de sal fina
1 + ⅓ tazas de harina para todo uso
3 huevos, a temperatura ambiente

Cobertura:
⅓ taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 400ºF. Colocar papel parafinado sobre una bandeja para hornear.
En una olla mediana, sobre temperatura media, agregar el agua, azúcar morena, azúcar granulada y sal. Mover para mezclar y ayudar a disolver el azúcar, continuar moviendo ocasionalmente dejando que el agua llegue a hervir. La mantequilla debe quedar completamente derretida.
Mientras el agua hierve, en un tazón aparte mezclar los huevos y la vainilla. Dejar a un lado.
En cuanto el agua empiece a hervir, agregar el harina usando un fuete para incorporarla bien y evitar grumos. A este punto la olla sigue sobre la hornilla, y se continuara moviendo con una paleta por 1 minuto más o menos, para que el harina se cocine un poco. La masa formará una bola.
Retirar la olla de la estufa, ahora se incorpora la mezcla de huevos y vainilla en tres partes, mezclando bien después de cada adición. Si la masa se empieza a separar, no pasa nada, hay que seguir mezclando.
Echar la masa dentro de una bolsa pastelera, con punta 4B o 1M. Les recomendamos usar dos bolsas, en caso que usen desechables, la masa es un poco dura y así se previene que se rompa la bolsa y la masa salga por los lados.
Formar los churros haciendo líneas rectas, de 5 pulgadas de largo más o menos. También se pueden hacer en forma de corazón.
Antes de meterlos al horno, rociar los churros con algunas gotitas de agua.
Hornear por 25-27 minutos, o hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos.

Cobertura:

Agregar el azúcar y la canela a una bolsa plástica con cierre. Cerrarla y mover para mezclar bien los ingredientes.
Mientras los churros aún están calientes, dejarlos caer en la mezcla de azúcar para que queden cubiertos.

Nota:

Pueden servir los churros con chocolate caliente, como bebida. Otra opción en servir ganache de chocolate para servirlo como salsa.

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