Ensalada Thai
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Esta ensalada estilo Thai es una deliciosa opción para cualquier tiempo de comida, puede acompañarse de pedazos de pechuga de pollo desmenuzado para agregar proteína y convertirlo en un plato más completo. Para crear las tiras de zanahoria, pepino y chile pimiento usamos un rallador con dientes que sirve para este propósito. Se puede usar una mandolina, o un espiralizador. O simplemente, hacer rebanadas delgadas redondas con un cuchillo.
La mezcla de pepino y zanahoria es muy fresca, y la vinagreta que la acompaña le da el toque Thai con su combinación de vinagre de arroz, salsa de soya, miel y jengibre. Si necesitan sustituir el vinagre de arroz por otro, porque no lo tienen en casa, la mejor opción es el vinagre de cidra. El vinagre blanco es demasiado fuerte.
En Almacenes Siman hemos estado encontrando lindos artículos de la colección de Pioneer Woman, como estos tazones que están pintados a mano! La colección incluye también un lindo salero con tapadera de madera y un set para vinagre y aceite que le dará un toque de color a la cocina.
Helga & Kitty
Ensalada Thai
Receta adaptada de A Saucy Kitchen
2-3 porciones
Ingredientes, ensalada:
2 pepinos
2 zanahorias
1 chile pimiento
1 cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de ajonjolí
2 cucharadas de cilantro, picado
Ingredientes, aderezo:
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa soya
1 cucharada de miel
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
pizca de chile en polvo
Preparación:
- Cortar los extremos de los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer tiras del pepino. Colocar las tiras en un colador y sazonar con una cucharada de sal. Dejar que las tiras estén en el colador por lo menos durante 5 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Mientras las tiras de pepino están en el colador, pelar y hacer las tiras de zanahoria, y picar el chile pimiento.
- En un tazón pequeño, agregar el vinagre de arroz, jugo de limón, salsa soya, miel, jengibre, aceite de ajonjolí y chile en polvo. Mezclar con un fuete.
- Colocar las tiras de pepino, zanahoria y chile pimiento picado en un tazón grande. Agregar un par de cucharadas de aderezo, y mezclar para combinar.
- Servir inmediatamente con semillas de ajonjolí, hojas de cilantro y aderezo adicional.
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