Top-down, close-up shot of a white ceramic bowl containing a single serving of sliced sausage and roasted autumn vegetables, including squash and Brussels sprouts. The dish is sprinkled with chopped fresh parsley. A silver metal fork rests diagonally next to the bowl on a veined white marble countertop. / Primer plano en plano cenital de un tazón de cerámica blanco con una ración individual de salchicha rebanada y verduras de otoño asadas, incluyendo calabaza y coles de Bruselas. El plato está rociado con perejil fresco picado. Un tenedor de metal plateado se encuentra diagonalmente junto al tazón sobre una encimera de mármol blanco veteado.

Horneado de Salchicha Otoñal

Helga Glaesel de Blandingoctubre 22, 2020

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Esta receta horneada es una que hacemos un par de veces al año, y cuando las coles de bruselas están en temporada. Es extremadamente fácil y rápido de hacer, y todo lo que necesitan hacer es asegurarse de cubrir todos sus ingredientes con aceite de oliva y sus hierbas y condimentos antes de esparcir todo en su bandeja o bandejas para hornear.

No tengo un tazón lo suficientemente grande para poder mezclar todos los ingredientes, y siento que mezclarlo en la bandeja para hornear no es tan efectivo para cubrirlo todo, así que utilizo dos tazones medianos y divido el aceite y condimentos uniformemente. También utilizo dos bandejas para hornear todo.

Puedes usar tu salchicha favorita; lo mejor sería una variedad ahumada. Si no pueden encontrar manzanas Granny Smith, pueden utilizar otras manzanas adecuadas para hornear, como Honey Crisp, Baeburn o Pink Lady.

Helga

Horneado de Salchicha Otoñal

Receta adaptada de Cooking Classy
Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:
12 oz de su salchicha favorita, cortada en rodajas de ⅓ de pulgada de grosor
3 camotes (batatas), peladas y cortadas en cubos de ¾ de pulgada
1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
½ cebolla morada mediana, cortada en cubitos
3 dientes de ajo picados
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de tomillo fresco y romero
Sal y pimienta, al gusto
2 manzanas, sin corazón y cortadas en cubitos en trozos de 1 ¼ de pulgada (Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn o Pink Lady.)
2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

Precalentar el horno a 400 grados. Rociar dos bandejas para hornear medianas con aceite en spray.
En un tazón muy grande (o 2 medianos), agregar la salchicha, los camotes, las coles de bruselas, las manzanas, la cebolla y el ajo.
Rociar todo con aceite de oliva, espolvorear con hierbas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Revolver para cubrir.
Colocar las verduras y la salchicha en dos bandejas para hornear medianas y rostizar en el horno precalentado durante 15 minutos, luego retirar y mezclar.
Regresar al horno y continuar rostizando hasta que las verduras y las manzanas estén tiernas, unos 15 minutos más.
Espolvorear con perejil y estará listo para servir

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