Recetas

Horneado de Salchicha Otoñal

Helga Glaesel de Blandingoctubre 22, 2020

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Esta receta horneada es una que hacemos un par de veces al año, y cuando las coles de bruselas están en temporada. Es extremadamente fácil y rápido de hacer, y todo lo que necesitan hacer es asegurarse de cubrir todos sus ingredientes con aceite de oliva y sus hierbas y condimentos antes de esparcir todo en su bandeja o bandejas para hornear.

No tengo un tazón lo suficientemente grande para poder mezclar todos los ingredientes, y siento que mezclarlo en la bandeja para hornear no es tan efectivo para cubrirlo todo, así que utilizo dos tazones medianos y divido el aceite y condimentos uniformemente. También utilizo dos bandejas para hornear todo.

Puedes usar tu salchicha favorita; lo mejor sería una variedad ahumada. Si no pueden encontrar manzanas Granny Smith, pueden utilizar otras manzanas adecuadas para hornear, como Honey Crisp, Baeburn o Pink Lady.

Helga

Horneado de Salchicha Otoñal

Receta adaptada de Cooking Classy
Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:
12 oz de su salchicha favorita, cortada en rodajas de ⅓ de pulgada de grosor
3 camotes (batatas), peladas y cortadas en cubos de ¾ de pulgada
1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
½ cebolla morada mediana, cortada en cubitos
3 dientes de ajo picados
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de tomillo fresco y romero
Sal y pimienta, al gusto
2 manzanas, sin corazón y cortadas en cubitos en trozos de 1 ¼ de pulgada (Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn o Pink Lady.)
2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

Precalentar el horno a 400 grados. Rociar dos bandejas para hornear medianas con aceite en spray.
En un tazón muy grande (o 2 medianos), agregar la salchicha, los camotes, las coles de bruselas, las manzanas, la cebolla y el ajo.
Rociar todo con aceite de oliva, espolvorear con hierbas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Revolver para cubrir.
Colocar las verduras y la salchicha en dos bandejas para hornear medianas y rostizar en el horno precalentado durante 15 minutos, luego retirar y mezclar.
Regresar al horno y continuar rostizando hasta que las verduras y las manzanas estén tiernas, unos 15 minutos más.
Espolvorear con perejil y estará listo para servir

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