Cerdo Estilo Char Siu
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Esta receta de cerdo fue parte de nuestro #mealprep esta semana. Nos encanta que esta receta se prepare con anticipación ya que necesitan marinar el cerdo por 24 hrs para que los sabores se impregnen en la carne. Al día siguiente solo hay que preocuparse de meterlo al horno. Lo servimos sobre arroz frito y quedó delicioso. Les recomendamos acompañarlo con ensalada de pepino.
Usamos la marinada para unos filetes de cadera de pollo. Quedaron espectaculares! Dejenlos marinar al menos 1 hora y luego a la plancha por 4 a 5 minutos de cada lado.
También pueden preparar el cerdo para servirlo por si solo como una entrada que marida muy bien con cerveza, o para preparar unos deliciosos sándwiches.
El polvo de cinco especias chinas es un mix que pueden conseguir en tiendas asiáticas o tiendas de productos importados. Es un blend de canela, anis, jengibre, hinojo y clavo.
Helga
Cerdo Estilo Char Siu
Receta adaptada de Pups with Chopsticks
Rinde: 4 a 6 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
2 dientes de ajo
4 rodajas de jengibre
1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
1/2 cucharadita de sal
½ cucharadita de hojuelas de chile
2-3 libras de solomito de cerdo
Glaseado
2 cucharadas de miel
marinada sobrante
Instructiones:
- El solomito suele venir empacado en 2 tiras largas, que es lo que necesitamos.
- Combinar los ingredientes de la marinada en una bolsa ziplock y agregar la carne de cerdo. Mover bien para cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante 24 horas.
- Preparar el glaseado: Retirar la carne de la marinada y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente antes de cocinarla. Verter toda la marinada a una olla pequeña, incluidos los trozos de ajo y jengibre. Agregar 2 cucharadas de miel a la marinada y mezclar bien. Cocinar a fuego lento en una estufa durante 5 minutos o cuando la salsa comience a hervir. Dejar a un lado para más tarde.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio antes de colocar una rejilla de metal sobre ella para facilitar la limpieza. El uso de una rejilla de metal sobre la bandeja es para dar al cerdo el flujo de aire adecuado para asarlo en el horno. Colocar la carne encima de la rejilla.
- Precalentar el horno a 400F, cuando haya alcanzado la temperatura hornear el cerdo por 15 minutos. Voltear el cerdo y cocinar por otros 15 minutos.
- Aumentar la temperatura del horno a 425F
- Durante los próximos 20 minutos, glasear la carne cada 5 minutos usando todo el glaseado. Retirar del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos. Cortar en rodajas y ¡listo!
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