Cacio e Pepe

The Foodies' Kitchenjunio 6, 2025

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Cuando se trata de comida reconfortante con el mínimo esfuerzo y el máximo sabor, Cacio e Pepe nunca decepciona. Este clásico romano se basa en solo unos pocos ingredientes: espaguetis, queso rallado, mantequilla y mucha pimienta negra, pero la magia está en la técnica.

Para esta versión, utilizamos Pimienta Negra Mondu, que aporta un aroma intenso y un toque fresco que realza el plato. Con su intenso toque picante, es la combinación perfecta para la cremosa salsa de queso..

Para conseguir esa textura sedosa tan característica, no olvides reservar un poco del agua de la pasta antes de escurrirla; este paso es muy importante. Ayuda a derretir el queso y a que todo quede bien integrado. Nos encanta usar una mezcla de parmesano y pecorino romano finamente rallados, aunque puedes usar solo uno de los dos si lo prefieres. La clave está en rallar el queso finamente (no en tiras), para que se funda uniformemente con la pasta. Combinada con mantequilla y ese irresistible toque de pimienta Mondu, esta sencilla pasta se convierte en algo realmente especial que se prepara en poco tiempo. ¡Esperamos que lo pruebes!

Helga

Cacio e Pepe

Rinde 4 porciones

Ingredientes:
500 g de espaguetis secos
1 ½ tazas de queso parmesano o pecorino romano rallado (o una mezcla de ambos)
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
1 ½ cucharaditas de pimienta negra Mondu

Preparación:

Poner a hervir una olla grande con agua salada.
Agregar los espaguetis y cocinarlos hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción. ¡Esto es importante!
Agregar la mantequilla, la pimienta negra y dejar cocinar unos segundos. Luego, volver a agregar la pasta, el queso y aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción reservada, revolviendo hasta que se integren. Si es necesario, agregar más agua de cocción para diluir el queso y la mantequilla hasta que los espaguetis estén bien cubiertos con la salsa.
¡Listo para servir!

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