Two-layer pumpkin spice cake on a yellow stand, filled and topped with dollops of whipped cream cheese frosting. A slice sits on a plate next to it. / Pastel de calabaza y especias de dos capas sobre una base amarilla, relleno y cubierto con crema de queso batida. Una rebanada se encuentra en un plato al lado.

Pastel de Calabaza

Kitty Floridoseptiembre 26, 2025

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Ya empezó el fin de año, ¿y saben qué significa? ¡Postres de pumpkin! Se nos antojó este pastel de calabaza y especias. Pero seamos sinceros, no todos tienen tiempo para preparar un pastel desde cero, así que esta vez lo simplificamos con pre-mezcla para pastel.

Usando una mezcla para pastel y puré de calabaza, mantequilla y huevos, creamos un pastel estructurado, con miga suavecita, perfectamente húmeda y con un sabor completamente casero. Y, al cubrirlo con el frosting de queso crema batido (también comprado), se puede preparar un pastel delicioso y fácil de preparar, que todos jurarán que llevó horas prepararlo 🤭.

Kitty

Pastel de Calabaza

Rinde un pastel de 8-pulg, 10 porciones

Ingredientes para el pastel:
1 mezcla para pastel amarillo en caja
1 taza de puré de calabaza
2 cucharaditas de especias para pie de calabaza
3 huevos
½ taza de mantequilla sin sal derretida
⅓ taza de agua (opcional, si la masa queda muy espesa)

Ingredientes para el frosting:
1 bote de frosting de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 350ºF. Cubre un molde redondo de 8-pulgadas con papel pergamino en la base, luego engrasa y enharina todo el molde. Reserva.
Combina los ingredientes secos (la mezcla para pastel y las especias para pie de calabaza) en un tazón grande. En una taza medidora o tazón aparte, bate el puré de calabaza, la mantequilla derretida y los huevos.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla hasta que estén bien integrados y agrega el agua solo si la masa queda muy espesa.
Hornee durante 30-35 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante 15 minutos. Desmolde el pastel y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.
Mientras se enfría, añada la vainilla al glaseado de queso crema y bátalo hasta que esté ligero y esponjoso.
Bañe el pastel al gusto, córtelo en rebanadas y sírvalo. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador.

Nota:

Especias para pie de calabaza (suficiente para esta receta): ½ cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, ⅛ de cucharadita de clavo molido y ½ cucharadita de jengibre molido.

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