Slices of roasted pork tenderloin with a glossy Asian BBQ glaze in a white bowl. / Rebanadas de lomo de cerdo asado con un glaseado BBQ asiático brillante en un tazón blanco.

Cerdo BBQ Asiático Glaseado

Helga Glaesel de Blandingfebrero 19, 2026

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Esta es el tipo de receta que merece un poco de planificación: marinar durante la noche, hornear y un glaseado pegajoso que deja la carne de cerdo brillante, jugosa e irresistible.

La carne se marina durante la noche en una mezcla agridulce que la impregna de sabor durante toda la cocción, y luego termina en el horno, donde se carameliza lentamente al hornearse. Pincelarla con una mezcla del marinado reservado y su salsa barbacoa favorita crea una capa brillante y pegajosa que se profundiza al cocinarse, y el resultado es una carne jugosa con ese irresistible equilibrio de salado, dulce y umami.

Nos encanta servirla cortada en rodajas y acompañada de algo fresco y crujiente para equilibrar los sabores y la textura, como una ensalada de repollo y manzana, que aporta una textura y un toque de acidez. También queda de maravilla con arroz blanco, arroz con coco o en panes tipo bun, o sobre hojas de lechuga para una comida más informal. Ya sea para un almuerzo entre semana o para una reunión informal, esta es una de esas recetas que desaparecen rápido y siempre se piden de nuevo.

Helga

Cerdo BBQ Asiático Glaseado

Rinde 6 porciones

Ingredientse:
1 lomo de cerdo (aprox 2 lbs)
¼ taza de salsa hoisin
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de vino tinto
2 dientes de ajo picados
½ cucharada de azúcar
⅛ cucharadita de canela
⅛ cucharadita de cilantro molido
2 clavos de olor enteros o 1 pizca de clavo de olor en polvo
Pimienta negra fresca al gusto
½ taza de salsa barbacoa favorita

Preparación:

Combinar la salsa hoisin, la salsa de soya, el vino tinto, el ajo, el azúcar, la canela, el cilantro y el clavo de olor en una bolsa resellable junto con el cerdo y dejar marinar durante la noche en el refrigerador.
Precalentar el horno a 400F.
Retirar la carne de cerdo de la marinada (reservándola, ya que formará parte de la salsa) y secarla con papel de cocina. Luego, colocarla en un molde para horno rociada con aceite de cocina o cubierta con papel aluminio para facilitar su limpieza después.
Hornear la carne de cerdo durante 30 minutos.
Verter la marinada reservada en una olla pequeña y llevarla a ebullición durante 5 minutos. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregar ½ taza de salsa barbacoa y revolver para mezclar. Retirar del fuego.
Después de 30 minutos, sacar la carne de cerdo del horno y pincelarla con la mezcla de barbacoa. Volver a colocarla en el horno durante otros 15 minutos, sacarla y pincelarla de nuevo. Hornear durante otros 15 minutos o hasta que la temperatura alcance los 140F. Retirar del horno.
Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Servir con la salsa aparte.

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