Panqueques con descarte de Masa Madre

Kitty Floridoabril 30, 2025

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Dorados, esponjosos y ligeramente ácidos, estos panqueques de masa madre desechada son la manera perfecta de usar los restos de masa madre para un desayuno delicioso. Esta receta ofrece una manera sencilla de usar la masa madre sobrante sin desperdiciar nada. El sabor ácido de la masa madre, junto con el suero de leche (buttermilk), crea una deliciosa masa para panqueques, perfecta para un brunch o un desayuno tranquilo de fin de semana.

Encontré esta receta en una búsqueda profunda de TikTok, buscando una receta fácil y confiable. Además, encontrarás la receta tanto en tazas como en gramos, y honestamente, cuando se trabaja con restos es mucho más fácil pesar los ingredientes. Puedes hacer tu propio suero buttermilk, del cual también compartimos el enlace a la receta.

En resumen, estos panqueques son geniales para hacer, y si te sobra algo después del desayuno, ¡son ideales para congelar y usar más tarde!

Kitty

Panqueques con descarte de Masa Madre

Receta de Baked by Joe
Rinde aproximadamente 24 panqueques

Ingredientes:
1 taza (240 gramos) de descarte de masa madre
1 taza (240 gramos) de buttermilk (suero de leche)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ taza (180 gramos) de harina para todo uso
¼ de taza (50 gramos) de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
¼ de taza (56 gramos) de mantequilla sin sal derretida

Directions:

En un tazón grande, mezcle la masa madre y el buttermilk, hasta que se disuelva.
Agregue los huevos y la vainilla, mezclando hasta que se integren.
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear y sal.
Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle. Agregue la mantequilla mientras bate la masa hasta que se integre. Deje reposar la masa durante 5 minutos mientras la sartén o plancha se calienta.
Cocine cada panqueque hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Continúe con el resto de la masa. Sirva con jarabe de arce.

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