Pastel de Manzana y Tomillo

Kitty Floridomayo 21, 2025

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Un giro acogedor a un favorito de las foodies, este pastel de manzana y tomillo está hecho con ingredientes simples y sabor inesperado. Con una infusión de tomillo y preparado con aceite de oliva en lugar de mantequilla, este pastel es deliciosamente húmedo y fragante.

Cortando las manzanas en cubos y luego mezclarlas con un toque de canela y azúcar morena crea una superficie suave que combina maravillosamente con las notas de tomillo. Perfecto para servir el fin de semana o un postre rústico para servir con cafecito entre semana, este pastel es delicioso.

Kitty

Pastel de Manzana y Tomillo

8 porciones

Ingredientes, para el pastel:
1 ½ tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo, finamente picado
¾ taza de azúcar morena, compacta
½ taza de leche entera
2 huevos
1 cucharada de azúcar, para espolvorear por encima

Ingredientes, para las manzanas:
4 manzanas Fuji o Granny Smith peladas, sin corazón y cortadas en cubos
¼ cucharadita de canela molida
2 cucharadas de azúcar morena, compactada

Preparación:

Precalienta el horno a 375 °C. Unta un molde desmontable de 9-pulgadas con aceite de oliva y forra el fondo con un círculo de papel vegetal.
Revuelve las manzanas cortadas con 2 cucharadas de azúcar moreno y canela para que queden bien cubiertas. Reserva mientras preparas la masa.
En un tazón mediano, bate la harina, la levadura química, la canela y la sal. Agregar el tomillo y mezclar.
En un tazón grande, bate los huevos hasta que doblen su volumen, luego incorpora el azúcar moreno, el aceite de oliva virgen extra y la leche, batiendo hasta que estén bien integrados. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que la mezcla esté suave y toda la harina se haya incorporado.
Incorpora la mitad de las manzanas preparadas. Extiende la masa uniformemente en el molde forrado. Coloca los cubos de manzana restantes sobre la masa y espolvorea 1 cucharada de azúcar uniformemente por encima.
Hornea durante 55-65 minutos hasta que la superficie esté dorada, las manzanas estén tiernas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

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