Ensalada de Pasta y Pollo con Aderezo Estilo César

Helga Glaesel de Blandingjulio 23, 2025

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Esta ensalada de pasta con pollo al estilo César es una versión fresca y sustanciosa de un clásico. No es una ensalada César tradicional, pero captura toda la cremosidad, el sabor y el gusto cítrico que tanto nos gusta. El aderezo está hecho con yogurt griego, mayonesa light, anchoas, ajo y parmesano, lo que le da un sabor rico que se siente indulgente, pero a la vez ligero. La combinamos con pasta perfectamente cocida, lechuga romana crujiente y pollo jugoso y especiado, y tendrás una ensalada que es todo menos aburrida.

Les recomendamos usar mostaza Dijon en lugar de mostaza amarilla para esta receta. Y confíen en nosotras… usen los filetes de anchoa. Se pican tan finamente que prácticamente desaparecen en el aderezo, dándole un sabor salado que no sabe para nada a pescado. Mi familia ni siquiera notó que estaban ahí, ¡y les encantó este aderezo!

Pasta & Chicken Salad with Caesar Style Dressing

Lo que más nos encanta de esta ensalada es su equilibrio entre comodidad y frescura. El pollo con especias le da un sabor delicioso, mientras que la lechuga crujiente y las notas de limón del aderezo le dan un toque fresco. Es ideal para meal prep, almuerzos fáciles o una cena informal cuando quieren algo delicioso sin el calor de la cocina. Si la disfrutan el fin de semana, quedaría de maravilla con un vino blanco.

Helga

Ensalada de Pasta y Pollo con Aderezo Estilo César

Rinde 2-4 porciones

Ingredientes, para el aderezo:
¼ taza de mayonesa ligera
½ taza de yogurt griego natural
1 cucharada de mostaza Dijón
½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
Jugo de 1 limón
2 dientes de ajo picados
3 filetes de anchoa picados finamente
¼ taza de parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Agua para diluir la consistencia, al gusto

Ingredientes, para el pollo:
1 lb (aprox 2 piezas) pechugas de pollo sin piel ni hueso, machacadas uniformemente
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de orégano en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de hojuelas de chile

Ingredientes, para la ensalada:
4 tazas de lechuga romana finamente picada
½ taza de parmesano rallado
250 g de pasta corta cocida

Preparación:

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrirla y resérvela, añadiendo un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Pueden sazonarla ligeramente con sal.
Combinar los ingredientes del aderezo (excepto el parmesano, la sal y la pimienta) en un tazón pequeño. Mezclar muy bien y luego incorporar el queso parmesano. Ajustar al gusto, añadiendo sal y pimienta. Refrigerar mientras se prepara la ensalada. Si el aderezo está demasiado espeso, pueden diluirlo al gusto añadiendo agua.
En un tazón mediano, agregar las pechugas de pollo y rociar con aceite de oliva y jugo de limón, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar las especias y cubrir uniformemente. Pueden cocinarlas inmediatamente o dejarlas marinar durante 15 minutos.
Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cocinar el pollo de 4 a 5 minutos por lado; dependiendo del grosor de la pechuga, podría tardar hasta 8 minutos por lado. Reservar y deje reposar 10 minutos antes de cortarlo todo en cubos.
Para armar platos individuales: agregar un poco de pasta cocida a un bol para ensalada, luego la lechuga romana picada, agregar los trozos de pollo y rociar con el aderezo, al gusto. Agregue queso parmesano rallado extra como acompañamiento.

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