Pollo Teriyaki con Arroz

Helga Glaesel de Blandingagosto 1, 2025

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No necesitamos salsa teriyaki comprada cuando podemos preparar una versión fresca y deliciosa en minutos Esta receta demuestra que preparar tu propia salsa teriyaki no solo es fácil, sino también más deliciosa que cualquier salsa embotellada. Con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa: salsa de soya, azúcar morena, ajo y jengibre, obtienes una salsa con un equilibrio perfecto entre salado, dulce y ligeramente ácido. Además, ya que funciona como marinada y salsa, le damos al pollo capas de sabor de principio a fin.

Lo mejor es lo rápido que se prepara esta receta. Mientras el pollo se sella a la perfección, la salsa hierve a fuego lento en la estufa, espesando hasta formar un glaseado brillante con un toque de maicena. Un chorrito de vinagre blanco al final le da un toque de sabor estilo restaurante. Sírvanlo sobre una cama de arroz blanco esponjoso, con algunas rodajas de cebollín fresco y tendrán una comida para el menú de la semana realmente deliciosa, lista en menos tiempo del que tomaría pedir comida a domicilio.

Helga

Pollo Teriyaki con Arroz

Rinde 4 porciones

Ingredientes, para la salsa y marinada:
3 dientes de ajo picados
3 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 ¼ taza de agua
⅓ taza de salsa de soya
¼ taza de azúcar morena

Ingredientes, para el pollo:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox 1 ½ – 2 lbs)
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
1 cucharadita de vinagre blanco
Cebollitas verdes finamente picadas para decorar
Arroz blanco para servir

Preparación:

Cortar cada pechuga de pollo a lo largo por la mitad para obtener trozos más finos y uniformes. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Bastará con un poco de sal, ya que usaremos salsa de soya.
En un tazón, mezclar los ingredientes de la salsa y la marinada. Reservar 1 taza para la salsa y verter el resto en un tazón con el pollo. Revolver para cubrir el pollo uniformemente y dejarlo marinar durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
Precalentar un sartén a fuego medio-alto y agregar el aceite. Escurrir el exceso de marinada del pollo y dorar por 4-5 minutos de cada lado o hasta que la temperatura alcance los 175F en un termómetro para carne. Ir dejando el pollo cocido a un lado para trabajar en tandas.
En un tazón pequeño, agregar la mezcla de la marinada y salsa reservada y agregar el vinagre, la maicena y la cda de agua. Mezclar bien hasta que esté completamente combinado.
Regresar todo el pollo a la sartén junto con los jugos acumulados y verter la salsa preparada. Deja que espese durante 1 o 2 minutos. Voltear los trozos de pollo para que se impregnen de la salsa.
Servir sobre una cama de arroz blanco con brócoli al vapor. Rociar con la salsa y decorar con rodajas de cebollín

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