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Para continuar con las recetas de aderezos para ensaladas, aquí encontrarán nuestro Aderezo de Maní, nuestro Aderezo de Yogurt Griego, nuestro Aderezo de Cilantro y nuestro Aderezo de Mostaza y Miel. Estos, junto con las recetas que encontraron en nuestra última publicación, son los que hemos estado preparando en casa para nuestras ensaladas semanales.

Para las ensaladas, la base es la misma: lechuga romana. Usamos diferentes especias para sazonar las pechugas de pollo, para obtener proteína. Por ejemplo, para el pollo que usamos con el aderezo de maní, lo mantuvimos simple: aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo. El aderezo le da todo el sabor.

Agreguen diferentes tipos de vegetales y piensen en la textura; agreguen toppings como crutones, nueces tostadas, frutos secos, según la receta. Incluir este tipo de ensaladas 2 o 3 días a la semana ha marcado la diferencia en nuestra salud general; nos sentimos de maravilla y no son nada aburridas. Usar diferentes vegetales y aderezos cada semana hace la diferencia.

Helga

Aderezo de Maní

Rinde: 1 ⅓ taza de aderezo

Ingredientes:
½ taza de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de miel
1 diente de ajo picado (o ajo en polvo)
Una pizca de hojuelas de chile (si le gusta picante)
½ taza de jugo de limón (aproximadamente de 2 a 3 limones)
agua para diluir hasta obtener la consistencia deseada

Preparación:

• Mezclar la mantequilla de maní, la salsa de soya, la miel, el ajo, el jugo de limón y, opcionalmente, las hojuelas de chile en un tazón pequeño. Use un batidor pequeño o un tenedor para mezclar. Agregar suficiente agua hasta que el aderezo alcance la consistencia deseada. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté completamente integrada y cremosa, pero se pueda verter. Probar y ajustar la sazón. El aderezo sobrante se conserva bien en el refrigerador hasta por 1 semana.

Sugerencia de presentación:

• Una ensalada con lechuga romana, pollo a la parrilla, zanahoria rallada, rodajas de pepino, pimiento rojo en rodajas finas, rodajas de cebollín y maní tostados para acompañar.

Aderezo de Yogurt Griego

Rinde: aprox 1 ¼ taza de aderezo

Ingredientes:
1 taza de yogurt griego natural.
2 cucharadas de eneldo fresco picado.
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo picado (o ajo en polvo)
Sal al gusto.
Pimienta al gusto

Preparación:

• Agregar todos los ingredientes en un frasco con tapa hermética y agitar para mezclar bien.

Sugerencia de presentación:

• Una ensalada con lechuga romana, pollo a la parrilla con sazonador italiano, rodajas de pepino, rodajas de cebolla morada, tomates cherry y crutones como topping.

Aderezo de Cilantro

Rinde: aprox. 1 ½ tazas de aderezo

Ingredientes:
1 taza de yogurt griego (simple)
1 aguacate
1 taza de hojas de cilantro fresco
1 diente de ajo (o ajo en polvo)
3 cucharadas de jugo de limón (o más al gusto)
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
agua para aligerar el aderezo, si es necesario

Preparación:

• Añadir todos los ingredientes a una licuadora y licuar hasta que estén bien integrados. Ajustar la sazón y añade más sal o jugo de limón al gusto. Si el aderezo está demasiado espeso, añadir un poco de agua hasta obtener una consistencia cremosa, pero que se pueda verter.

Sugerencia de presentación:

• Una ensalada con lechuga romana, pollo a la parrilla sazonado con paprika, frijoles negros, maíz dulce, jalapeño en rodajas y pepino en rodajas. Puede agregar un poco de cuscús cocido para un toque extra.

Aderezo de miel y mostaza

Rinde: ¾ de taza de aderezo

Ingredientes:
2-3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de cebolla o ajo en polvo|
1/4 cucharadita de sal
Pimienta molida, al gusto
1/4 taza de aceite de oliva

Preparación:

• Agregar todos los ingredientes a un frasco con tapa hermética y agitar hasta que se mezcle todo bien.

Sugerencia de presentación:

• Una ensalada con lechuga romana, pollo a la parrilla sazonado con tomillo, cubos de manzana Gala, arándanos rojos secos, semillas de pepitoria, nueces o almendras picadas y cebolla roja finamente rebanada.

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