A top-down view of an Asian-style beef and rice bowl with shredded carrots, purple cabbage, and green onions. / Una vista cenital de un tazón de carne de res y arroz al estilo asiático con zanahoria rallada, repollo morado y cebollín.

Tazones de Carne y Arroz al Estilo Asiático

Helga Glaesel de Blandingmarzo 6, 2026

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Este tazón de carne al estilo asiático es una de esas comidas entre semana que lo cumple todo: rápida, deliciosa y a todos les gusta. La carne molida se cocina con ajo, jengibre y una salsa de soya y ajonjolí que logra el equilibrio perfecto de sabores. Servido sobre esponjoso arroz blanco, se convierte en el tipo de tazón reconfortante que querrás repetir, de esos que parecen comida de take out, pero que puedes preparar en casa.

Lo que lo hace tan delicioso es el contraste de texturas y colores en cada bocado. El repollo crujiente ligeramente masajeada con vinagre, las zanahorias frescas cortadas en juliana y los ejotes verdes aportan frescura y textura a la carne y el arroz. Es un tazón equilibrado, sin ser pesado.

¿Y lo mejor? Puedes preparar los ingredientes con antelación y dejar que cada quien prepare su tazón, exactamente como le guste. Unas semillas de ajonjolí espolvoreadas y cebollín en rodajas por encima, y la comida está lista.

Tip extra: Al masajear la col cruda, la ablandamos y le damos un toque más de sabor. Simplemente sazónala con sal al gusto y añade unas gotas de vinagre y un poco de aceite de oliva. Masajea con las manos durante un par de minutos y listo.

Helga

Tazones de Carne y Arroz al Estilo Asiático

Rinde 4 porciones

Ingredientes, para la carne:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite neutro
2 lbs de carne molida
4 cebollines finamente picados (reservar algunas rodajas verdes para decorar)
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes, para el salteado:
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de jengibre rallado
6 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre de sidra)
1-2 cucharaditas de salsa picante (opcional) (sriracha, hojuelas de chile o aceite de chile)

Ingredientes, para servir:
Semillas de ajonjolí para decorar
Arroz blanco
Repollo morado rallado, masajeado con un poco de sal, vinagre y aceite
Zanahorias en juliana, crudas
ejotes al vapor

Procedimiento:

Para la salsa para el salteado, en un tazón pequeño, mezclar los ingredientes de la salsa. Reservar.
Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la carne y cocinar hasta que se dore, deshaciéndola a medida que se cocina. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sazonar ligeramente con sal, ya que luego se añadirá la salsa de soya.
Verter la salsa para saltear y revolver bien para cubrir la carne. Cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese un poco. Apagar el fuego e incorporar el cebollín.
Para servir, repartir el arroz cocido en cuatro tazones. Cubrir con la mezcla de carne y una generosa porción de repollo morado, zanahoria y ejotes verdes preparados. Rociar con salsa de soya adicional, si se desea. Decorar con el cebollín en rodajas y semillas de ajonjolí. Servir inmediatamente.

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