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Nuestra tercera receta de Cassalingo y The Foodies’ Kitchen es una de las cocinas de Martha Stewart: Galletas de Vainilla. Hicimos una pequeña modificación a la receta, y en vez de agregar extracto de vainilla usamos granos de vainilla (de vaina).  Las galletas adquieren un sabor más rico utilizando los granos de vainilla.  Esta receta rinde para 50 galletas medianas en forma de estrella.

Kitty

Galletas de Vainilla

Receta de Martha Stewart
Rinde: Aprox. 50 galletas medianas en forma de estrella

Ingredientes

3 tazas de harina para todo uso
¾ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
8 oz de mantequilla sin sal (2 barras)
1 taza de azúcar
1 huevo grande
2 cucharaditas de granos de vainilla

Procedimiento:

1. Mezclar el harina, polvo de hornear, y sal en un tazón grande.
2. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso.
3. Agregar a la mezcla el huevo y la vainilla. Reducir la velocidad a lo más bajo.
4. Agregar la mezcla de harina, y mezcle hasta que quede incorporada.
5. Refrigerar hasta que quede firme, más o menos 30 minutos.
6. Precalentar el horno a 350º y alinear las bandejas con papel parafinado.
7. Estire la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada a un grosor de ½ pulgada.  Cortar la forma deseada con moldes.
8. Colocarlas en las bandejas con papel parafinado, a una distancia de 1 pulgada entre cada una.
9. Hornear a 350 grados hasta que estén firmes, 14 a 16 minutos. Dejar enfriar completamente.

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