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Investigando que teníamos en la refrigeradora para la cena, encontré que teníamos camarones congelados del día anterior. Con Mario Batali en el Food Network, pensé ¿Por qué no Fettuccine Alfredo? Así que empecé a buscar los ingredientes en la despensa para poder prepararlo. Espero que les guste. Es un plato fácil de preparar y solamente toma 20 minutos cocinarlo.

Kitty

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Fettuccine Alfredo con Camarones

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 6 porciones

Ingredientes:
1 caja de Fettuccine
1 cucharada de mantequilla
1 libra de camarón, cocidos
4 dientes de ajo
½ taza de queso parmesano, rallado
1 cucharada de hojas de perejil deshidratado
1 cucharada de cebolla, picado
sal y pimienta al gusto
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de crema
2 cucharadas de queso ricotta

Preparación:

1. En una olla, calentar la leche y la mantequilla hasta que se derrita.
2. En otra olla, preparar el fettuccine según las instrucciones del empaque.
3. En un sartén grande, saltear los camarones, ajo, perejil y cebolla, sólo por uno o dos minutos. Como los camarones están ya cocidos, sólo necesitamos que se calienten y se mezclen con los sabores del resto de los ingredientes.
4. Agregar la leche y la mantequilla a la mezcla con camarones, así como el parmesano.
5. Agregar el queso ricotta y crema para espesar la salsa. Toma unos 4 minutos.
6. Al terminar la salsa, la pasta debería de estar cocida, así que en cuanto esté cocida, colarla y mezclarlo con la salsa y servir caliente.

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