Pequeños Foodies: Cheesecakes Individuales de Arándano

The Foodies' Kitchenjulio 25, 2018

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Estos postres individuales de queso con salsa de arándano son ideales para cualquier reunión en casa, o hasta para llevar a un día de campo. Se pueden preparar en frascos de vidrio con tapa, que son ideales para transportar, o como nosotras los preparamos, en vasos cortos para una apariencia más elegante.

Nos gustan este tipo de recetas porque pueden ser preparadas con anticipación. Esta receta puede pasar perfectamente bien un día en el refrigerador antes de ser servida.

Este postre es muy sencillo, pero es un poco más elaborado y adecuado para que lo preparen niños más grandes. Tienen varios pasos, primero hacer la miga de pan y mezclar los ingredientes para la base, luego mezclar los ingredientes para el cheesecake, y tendrán un poco de trabajo sobre la estufa, para preparar la salsa de arándanos. Como siempre, es necesario supervisar sobre todo mientras se trabaja en la estufa.

Para que sea más fácil verter la mezcla de queso dentro de los vasos, en especial para las manos mas pequeñitas, les recomendamos que usen una manga pastelera. Solamente hay que ayudarlos a calcular hasta donde llenar, para que sean aproximadamente las 2 cucharadas. Estamos seguras de que esta receta les va a gustar mucho, y los chiquitos se sentirán muy orgullosos de la presentación de delicioso postre.

En Almacenes Siman encontramos estos vasos de vidrio, ideales para este tipo de postre, un tazón de vidrio para mezclar el queso crema, así como una amplia variedad de individuales. También están uno de nuestros juegos favoritos de tazones pequeños, que tienen silicón en la base para evitar que se resbalen cuando los niños estén utlilizándolos.

Helga & Kitty

Cheesecakes Individuales de Arándano

Receta adaptada deBrit & Co.
Rinde 6 tartas de queso individuales

Ingredientes:
14 galletas María
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 cucharadas de azúcar morena
pizca de sal
2 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
jugo de medio limón
2 cucharadas de agua fría
½ taza de azúcar granulada fina
1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría
(2) paquetes de 8 onzas de queso crema
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de azúcar en polvo
¾ taza de crema para batir (35%)
Ralladura de limón

Procedimiento:

Poner las galletas en una bolsa ziplock,y triturar hasta formar migajas usando el extremo de un rodillo. Colocar las migas en un tazón grande y mezclar la mantequilla derretida, el azúcar morena y una pizca de sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
Colocar los arándanos, el jugo de limón y el azúcar granulada en un sartén y calentar suavemente hasta que los arándanos empiecen a deshacerse y la mezcla esté caliente. Mezclar la maicena, que ya ha sido combinada con agua fría (para no romper demasiado los arándanos) y calentar, mientras se revuelve por otros 30 segundos hasta que la mezcla de arándanos se haya espesado. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Colocar el queso crema en un tazón y mezclar con un batidor de mano hasta que el queso crema se haya alcanzado una consistencia suave.
Agregar el extracto de vainilla y el azúcar glass, luego bata de nuevo hasta que se combinen.
Batir la crema en un recipiente aparte hasta que espese, pero aún esté suave.
Colocar la crema batida junto con el queso crema y revolver suavemente para combinar.
Agregar 3 cucharadas de la mezcla de migas de galleta en el fondo de un vaso corto y empujar hacia abajo con una cuchara o el extremo de un pequeño rodillo. Sobre esto, agregar 2 cucharadas colmadas de la mezcla de queso crema y nivelarlo. Por último, agregar 2 cucharadas de la mezcla de arándanos.
Repetir con los vasos restantes, luego cubrir con un poco de ralladura de limón. Refrigerar hasta que estén listos para servir.

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