Sándwich de Manzana & Cebollas Caramelizadas con Queso Derretido

The Foodies' Kitchennoviembre 27, 2019

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Esta es una de las recetas que rápidamente se aseguró un lugar dentro de mi lista de favoritos para el clima frío. Al combinar las manzanas con cebollas caramelizadas y queso, obtienes un sándwich que no falla. Primero, algunos consejos para que prepares los mejores derretidos: elige pan con rebanadas gruesas para que sostengan su forma cuando se tuesten. El pan integral como base de sándwich es mucho más estable que el pan blanco. Para el queso, puedes elegir aquellos que se derritan mejor y funcionen como pegamento del resto de los ingredientes.

Para nuestro sandwich, elegimos los quesos gouda y mozzarella. El queso gouda tiene un sabor maravilloso, pero no es el mejor al derretirse… así que lo combinamos con el queso mozzarella. Nos encanta pensar que el mozzarella es nuestro favorito, ya que se funde maravillosamente, para obtener el mejor queso derretido como pegamento así como el sabor único.

Ahora, la magia. Caramelizar las cebollas, es simplemente cocinarlas lentamente con un poco de grasa hasta que estén doradas. En esta receta agregamos un poco de jugo de manzana (o sidra de manzana si tuvieras disponible) para aumentar su dulzura natural. Esta es una excelente manera de extraer y mejorar el sabor agregando ingredientes sencillos. Luego que las cebollas estén cocidas, agregamos tomillo y salvia.

Caramelizar las cebollas lleva un poco de tiempo, así que te recomendamos tener paciencia. Y en conjunto, la dulzura de las cebollas combinadas con lo crujiente de las manzanas es insuperable. ¡El esfuerzo bien vale la pena! En Almacenes Siman encontramos una jarilla pequeña para el jugo manzana, así como un sartén antiadherente ideal para cocinar estos maravillosos sándwiches, y una pequeña tabla de madera para servirlos. Asegúrate de visitar las tiendas este Black Friday para aprovechar las ofertas de toda la tienda.

Helga & Kitty

Sándwich de Manzana & Cebollas Caramelizadas con Queso Derretido

Receta adaptada Half-Baked Harvest
Rinde: 2 sándwiches

Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
2 cebollas amarillas, en finas rodajas
sal y pimienta al gusto
¾ tazas de néctar de manzana
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de salvia picada
1 pizca de pimienta cayena o chile cobanero
4 rodajas gruesas de pan integral
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de queso gouda rallado
½ taza de queso mozzarella rallado
2 manzanas, en finas rodajas

Instructiones:

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas a la mantequilla derretida y cocina durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se ablanden.
Sazona con sal y pimienta, agrega la mitad del néctar de manzana, continuando con el proceso de cocción durante 5 minutos más, hasta que la mayor parte de la sidra de manzana se haya evaporado. Agrega el resto del néctar y continúa cocinando hasta que las cebollas cambien a un color dorado. Agrega tomillo, salvia y pimienta de cayena. Cocina por un minuto adicional y retira del fuego.
Cepille el exterior de cada rebanada de pan con aceite de oliva.
En el interior, coloca los ingredientes en el siguiente orden: queso gouda, cebolla caramelizada, rodajas de manzana, espolvorear un poco de tomillo picado y termina con el queso mozzarella. Cubre con la otra rebanada de pan, cuidando de colocarlo con el aceite de oliva hacia arriba.
Calienta tu sartén. Coloque el sándwich (o ambos si caben cómodamente) y cocina hasta que estén dorados de cada lado, de 3 a 5 minutos por lado. Servir inmediatamente.

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