Brownies con Tahini

Kitty Floridomayo 3, 2020

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Estas delicias son el regalito perfecto que necesitas para la cuarentena. ¿Lo mejor? Estos Brownies con Tahini son tan deliciosos que no notarás que están hechos con cocoa (no hay que comprar chocolate en tableta) y puedes reemplazar el tahini con cualquier mantequilla de nuez que tengas. Piensa: maní, chocolate con maní, almendra… ¡el mundo es tu ostra!

Y, lo mejor de todo… es una receta pequeña. Si eres de los que vive solo o son una pareja, esta es la receta ideal para preparar y no sentirse culpable por tener este postre en la cocina durante la semana. La receta original sugiere que obtienes dos brownies grandes, pero pensando que nos podemos quitar el antojo con una porción pequeña, lo porcioné de tal manera que logré sacar 6 cuadritos pequeños de 2 pulgadas cada uno. Suficiente chocolate y es lo suficientemente dulce como para que te logre quitar ese antojo de postre decadente hasta la próxima merienda 😆 Pero en serio, no son dulces. Son perfectos 💛

El Tahini que utilicé en la preparación de la receta, es uno que hice hace unas semanas: simplemente tosté semillas de ajonjolí en un sartén, luego esperé un poco para que se enfriaran y las pasé al procesador de alimentos. Pulsé varias veces, hasta que las semillas comenzaron a licuarse y agregué una pizca de sal. ¡Cero complicaciones! Puedes usar tahini que compres en el super, yo simplemente usé lo que tenía en mi despensa.

Kitty

Brownies de Tahini

Receta adaptada de Dessert for Two
Rinde 6 porciones, de 2-pulgadas

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla sin sal
½ taza de azúcar
¼ taza + 3 cucharadas de cocoa amarga en polvo
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de café instantáneo
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
¼ taza de harina de todo uso
2 cucharadas de tahini

Preparación:

Precalentar el horno a 325ºC. Preparar un molde para zepelín de 8-por-5-pulgadas con papel parafinado, engrasar y enharinar. Hacer a un lado.
Cortar la mantequilla en cubos pequeños y colocarla en un tazón resistente al calor, junto con el azúcar y la cocoa.
Colocar el tazón en baño maría, asegurándose que el agua no toque el tazón. Mezclar hasta que la mantequilla esté derretida, y el chocolate y azúcar estén incorporados. Puedes hacer esto en el microondas horneando en intervalos de 20 segundos , pero no tengo microondas, así que si te pasa como a mí, son aproximadamente 5 minutos para que se incorporen los ingredientes.
Quita el tazón del baño maría, agrega la sal, café instantáneo y vainilla. Mezcla por 3 minutos hasta que la mezcla se enfríe.
Agrega el huevo y mezcla hasta que el mismo desaparezca completamente incorporándose a la masa, aproximadamente dos minutos.
Agrega el harina y mezcla por otros 3 minutos hasta que no se vean trazos de harina en la masa.
Transfiere la masa al molde preparado, nivela para que quede una capa uniforme. Agrega el tahini con una cuchara y con la punta de un cuchillo, dibujar curvas mezclando las masas. Un par de curvas serán suficientes.
Hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles o palillo, salga únicamente con migas húmedas.
Dejar enfriar los brownies en el molde por 10 minutos, y luego sacarlos para dejarlos enfriar completamente en una rejilla antes de cortar y servir.

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