Tazón de Tofu Teriyaki

Helga Glaesel de Blandingjunio 3, 2021

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Esta receta está entre las que rotan en la casa cuando nos toca el menú vegetariano, y nos encanta aún más cuando el clima está caliente. Es muy fresca, y el agregado de la mayonesa picante y salsa teriyaki les da un sabor delicioso. Sigan leyendo para saber cómo cocinamos el tofu, lo único que tienen que asegurarse es de comprar el extra firme para tener buenos resultados.

Para preparar el tofu, prefiero hacerlo al horno. He probado hacerlo al sartén, pero los cortes se deshacen y simplemente es más fácil hacerlos al horno. Le pueden agregar más especias, según su preferencia, pero esta es la receta básica. También pueden agregar otras verduras a su tazón, como zanahoria rallada, o cebollín picado. Si hacen Meal Prep es una buena receta para tener los diferentes elementos en tuppers separados para armar al momento de servir.
¡Estamos seguras que les va a encantar!

Helga

Tazón de Pollo Teriyaki

Adaptada de Pinch of Yum
Rinde 8 porciones

Ingredientes

Para el tofu:
2 bloques de tofu extra firme
2 cucharadas de aceite de semilla de uva o vegetal
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de salsa teriyaki, su favorita.

Para los tazones:
4 tazas de arroz, cocido (blanco o integral) de 1 ½ tazas de arroz crudo
2 tazas de edamame sin cáscara, cocido (siga las instrucciones en la bolsa)
2 pepinos en cubos
2 aguacates, en cubos
2 jalapeños, en rodajas finas y sin semillas (opcional)
mayonesa picante (ver notas)

Procedimiento:

1. Reunir los ingredientes para tenerlos listos cuando sea el momento de armar sus tazones: el arroz ya listo, el aguacate y el pepino deben cortarse en cubitos. Si van a usar jalapeños, deben cortarse en rodajas. El edamame debe estar cocido y sin cáscara.
2. Hornear el tofu: Primero, deben sacar el exceso de agua del tofu. Sacarlo con cuidado del paquete y colocarlo en una tabla de cortar cubierta con 2 hojas de papel de cocina. Colocar otras 2 hojas de papel de cocina sobre el tofu y luego con cuidado colocar una segunda tabla de cortar y un sartén pesado e incluso algunos alimentos enlatados encima para que hagan peso y podamos presionar y escurrir el agua. Dejarlo por al menos 30 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 400 ° F.
3. Cuando el tofu se haya escurrido, retirar los pesos y las toallas de papel. Y usar un cuchillo para cortar el tofu en cubos, alrededor de ¾ de pulgada.
4. Agregar los cubos de tofu a un tazón grande para mezclar. Rociar con aceite y mezclar suavemente hasta que esté uniformemente cubierto. Espolvorear uniformemente con maicena, sal, ajo en polvo y pimienta negra. Revolver suavemente hasta que el tofu esté uniformemente cubierto.
5. Colocar el tofu en una bandeja para hornear cubierta con papel parafinado y ponerlo de manera que el tofu esté en una capa uniforme (sin tocarse).
6. Hornear por 15 minutos. Luego, retirar la bandeja del horno y voltear cada cuadrito de tofu para que se puedan cocinar uniformemente por el otro lado. Regresar al horno por 15-20 minutos más, o hasta que el tofu alcance el nivel que queramos de dorado y crocante.
7. Agregar aproximadamente la mitad de la salsa teriyaki al tofu horneado y revolver para cubrir. Guardar el resto de la salsa para rociar sobre los tazones ya preparados.
8. Armar los tazones: Agregar aproximadamente ½ taza de arroz a cada tazón y continuar armando agregando un poco de tofu, edamames, pepino, aguacate, mayonesa picante y más salsa teriyaki.

Nota: La mayonesa picante se puede preparar simplemente mezclando mayonesa regular con Sriracha o cualquier otra salsa picante.

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