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Esta semana preparamos esta receta y en la casa les gustó mucho. Se las compartimos porque a nosotras nos encantó lo fácil que es de preparar.

Helga

Pollo con Tomate & Albahaca

Receta adaptada de Budget Bites
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
⅓ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de albahaca seca, dividida
½ cucharadita de sal
⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ taza de caldo de pollo o vegetales
3 cucharadas de pasta de tomate
½ cucharadita de azúcar

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, combinar el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado, ½ cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta.
2. Con un cuchillo afilado cortar cada pechuga en dos, a lo largo.
3. Colocar los trozos de pechuga de pollo en un plato hondo y verter la marinada por encima. Marinar por 30 minutos, que quede bien cubierto de ambos lados.
4. Calentar un sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, transferir las piezas de pollo y cocinar durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retirar a un plato limpio.
5. Agregar la pasta de tomate, el caldo, la ½ cucharadita restante de albahaca y el azúcar al sartén. Usar una paleta para combinar los ingredientes y disolver los pedacitos dorados del fondo del sartén.
6. Dejar que la salsa hierva a fuego medio-bajo hasta que espese un poco. Regresar el pollo al sartén y verter encima. Servir. Opcional, pueden agregar un poco de crema a la salsa.

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