Ensalada de Manzanas Fuji
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Cuando el clima es cálido y húmedo, nos apetece almorzar comidas frescas, como esta ensalada de manzana Fuji. Está lleno de sabor y el aderezo que lo acompaña se prepara en unos minutos con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Como base, elige tus verdes favoritos. Nos gusta una mezcla que incluye lechuga mantequilla que tiene una textura y sabor suave que no compite con los demás ingredientes: manzanas Washington Fuji en rodajas finas, queso azul desmenuzado, cebolla morada en rodajas finas y pechuga de pollo a la plancha y como elemento crujiente usamos pepitas.
El aderezo se mantiene simple, pero es tan delicioso. Aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de miel de maple entre otros ingredientes.
Les encantará esta ensalada, y también es excelente para Meal Prep.
Helga & Kitty
Ensalada de Manzanas Fuji
Rinde 2 porciones
Ingredientes, para la ensalada:
3 tazas de mezcla de lechugas verdes
1 manzana Fuji Washington Apple, en rodajas o picada
2 pechugas de pollo
¼ taza de queso azul
¼ cebolla morada, en rodajas finas
¼ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
¼ taza de pepitoria
Ingredientes, para la vinagreta:
½ taza de aceite de oliva extra-virgen
4 cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharada de sirope de maple + adicional al gusto
1 diente de ajo, picado o 1/4 cucharadita de ajo en polvoi
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
- Sazonar las pechgas de pollo con sal y pimienta. Precalentar el sartén o parrilla a fuego medio-alto, y agregar aceite. Colocar las pechugas cuando sobre el sartén y cocinar de 7 a 8 minutos, darle la vuelta y conicar por el mismo tiempo adicional. La temperatura interna del pollo debe seer de 165ºF. Dejar reposar por unos minutos antes de cortar en cubos.
- Dividir la lechuga en dos platos, y agregar el resto de los ingredientes: manzana, queso azul, cebolla morada, tomates cherry y pepitoria.
- Para el aderezo, agregar todos los ingredientes para el mismo en un tazón de vidrio o frasco, y combinar bien.
- Probar la sazón y agregar más miel de maple su fuera necesario.
- Servir aderezo sobre la ensalada y disfrutar. Guardar el aderezo en un contenedor hermético en la refrigeradora, hasta dos semanas.
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