Arroz con Vegetales al estilo Thai con Nueces
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Las recetas estilo asiáticas nos encantan a las dos, y este arroz quedo espectacular. Les aconsejamos cocinar el arroz el día antes, ya que para preparar arroz frito queda mejor que no sea cocinado en el momento. Pueden usar arroz blanco, jazmín, basmati o integral.
La mezcla de vegetales que usamos aquí quedó riquísima, pero pueden agregar también zanahoria o alguna otra verdura que les guste. Pareciera como si fuera mucha la cantidad de vegetales, pero recuerden que al cocinarla se reduce en tamaño y al combinarla con el arroz, la proporción queda perfecta. Usamos aceite de ajonjolí para freir todo, y lo combinamos con un poco de azucar morena, salsa de soya y un toque picante con hojuelas de chile.
Esta receta tiene tanto sabor que pueden comerla por si sola, o agregarle pollo doradito en cubos o servirlo con un huevo estrellado y aceite picante encima.
El ingrediente que lo lleva de rico a exquisito fue agregar el mix de nueces Nau de Jengibre y Piña. Este es de nuestros mixes favorito para comer como un snack o para agregar a recetas, y para este arroz fue perfecto. Utilizamos 1 taza, pero pueden agregar más.
Helga & Kitty
Arroz con Vegetales al estilo Thai con Nueces
Yields 6 servings
Ingredientes:
1 taza de Peanut and Ginger Naú Mix
5 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 ½ taza de cebolla blanca, picada
1 taza de hongos, cortados en rodajas o en cuartos
1 taza de chile pimiento rojo, picado
1 cucharada de ajo fresco
1 cucharada de gengibre fresco
½ cucharadita de hojuelas de chile
6 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar morena
3 tazas de arroz blanco, ya cocido (de 1 taza de arroz crudo)
4 tazas de broccoli, cortado en pedazos
2 taza de arveja china, cortada en pedazos
Jugo de ½ limón
3 cucharadas de albahaca, picada
Ingredients:
- En una olla grande, agregue el aceite de ajonjolí y calentar. Agregar la cebolla y saltearla durante dos minutos a fuego medio. Agregue los champiñones y saltear durante dos minute más. Agregue el chile pimiento y saltee durante dos minutos más.
- Agregar el ajo, jengibre y hojuelas de chile a la mezcla de verduras y saltee durante un minuto a fuego medio-bajo. Agregue la salsa de soya y azúcar, revuelva. Agregar el arroz y freír durante cuatro o cinco minutos, raspando el fondo de la olla donde sea necesario, hasta que todo el arroz esté cubierto y las verduras estén distribuidas. Puedes añadir unas cucharadas de agua para desglasar.
- Agregue el brócoli y las arvejas, revuelva hasta que las verduras se distribuyan uniformemente. Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante 5-8 minutos hasta que el brócoli esté tierno y crujiente. Pruebe para corregir la sazón y agregue más salsa de soya si fuera necesario. Exprimir el jugo de ½ limón y agregue la mezcla de nueces y la albahaca fresca. Servir.
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