Pollo Rostizado con Uvas de California
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Este pollo es espectacular, definitivamente es una receta para una comida especial o cuando simplemente quieres consentir a tu familia o amigos, ¡y lo fabuloso es que es muy fácil de preparar! Las uvas rojas de California le dan a este pollo no solo una presentación elegante y colorida, sino también un sabor increíble.
Les recomendamos usar piezas de pollo con hueso y piel para obtener el máximo sabor; los trozos se deben secar con papel de cocina antes de rostizarlos para ayudar a que la piel adquiera un color dorado. Pueden utilizar mostaza Dijon cremosa si no disponen del tipo granulado.
Hemos elegido uvas rojas de California no sólo por su bonito color, sino también porque aportan una dulzura que se intensifica al hornearse. La combinación de sabores es simplemente deliciosa.
El puré de papas o el arroz son un excelente acompañamiento para esta comida.
Helga & Kitty
Pollo rostizado con Uvas de California
4 porciones
Ingredientes:
3 libras de piezas de pollo con hueso y piel
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
3 cucharadas de mostaza granulada
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
2 cebollas moradas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
¼ de taza de vino blanco seco
½ taza de caldo de pollo
2 tazas de uvas rojas de California
4 a 6 ramitas de tomillo fresco
Directions:
- Precalentar el horno a 425 ºF. Secar el pollo y retirar el exceso de grasa. En un tazón pequeño, mezclar la mostaza con 1 cucharada de aceite de oliva y frotar la mezcla por todas partes de las piezas. Sazonar generosamente con sal y pimienta negra.
- Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén pesado de 12 pulgadas resistente al horno y saltear las cebollas hasta que estén ligeramente caramelizadas y blandas, aproximadamente 5 minutos.
- Colocar los trozos de pollo en el sartén, con la piel hacia arriba. Agregar el vino y el caldo de pollo. Cubrir con ramitas de tomillo. Rostizar el pollo durante 15 a 20 minutos. Bañar las piezas rápidamente con su jugo y agregar las uvas a la sartén. Rostizar durante 15 a 20 minutos más, hasta que las uvas se vean ligeramente reventadas y cocidas.
- Servir inmediatamente con pan crujiente o el acompañamiento deseado.
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