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Para esta edición de Sips & Bites, escogimos la simplicidad y la elegancia con un enfoque fresco a una combinación clásica. En lugar de preparar bocados individuales de melón y prosciutto, lo presentamos todo en una ensalada individual: ligera, colorida y perfecta para reuniones en climas cálidos. Jugosos gajos de melón, delicadas tiras de prosciutto y una base de rúcula picante se combinan con un toque de glaseado de vinagre balsámico que alegra cada bocado.

Esta refrescante ensalada marida a la perfección con Marqués de Riscal Verdejo Rueda 2023, un vino blanco español fresco que realza el dulzor del melón a la vez que equilibra la salinidad del prosciutto y el toque ácido del glaseado. Las notas herbales y minerales del vino evocan la frescura de la ensalada, haciendo que cada bocado y sorbo se sienta como el verano en una copa.

Servir frío.

Helga & Kitty

Ensalada de Melón, Prosciutto y Arúgula

Rinde 2-3 porciones

Ingredientes:
Melón en rodajas delgadas
Prosciutto
Arúgula
Glaze de vinagre balsámico

Preparación:

1. Cortar el melón en rodajas delgadas, colocarlas en forma de abanico sobre un plato de ensalada.
2. Acomodar rodajas de prosciutto a un lado del melón, seguido por una pequeña porción de arúgala fresca.
3. Para terminar, rociar con glaze de balsámico.

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