Plátanos en Dulce
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La magia surge cuando los plátanos maduros se cuecen a fuego lento en una salsa de caramelo especiado. Conocidos en Latinoamérica como plátanos en tentación o, aquí en Guatemala, como plátanos en gloria, esta receta es la comida reconfortante en su máxima expresión. Nuestra versión, que llamaremos plátanos en dulce, combina caramelo de panela con mantequilla, canela, clavo de olor y un chorrito de jugo de naranja para darle un toque cítrico y fresco. Si no encuentran panela, ¡pueden usar azúcar morena!
El resultado son plátanos suaves, brillantes, dorados y con una infusión de sabores: dulce, cítrico y especiado a la vez. Ya sea que los sirvan como un postre reconfortante, una guarnición para celebraciones especiales o un capricho nostálgico con el café de la tarde, esta sencilla receta es un recordatorio de cómo unos pocos ingredientes sencillos pueden transformarse en algo inolvidable.
Los plátanos en dulce son una de esas recetas que se sienten como un abrazo en un tazón. Son fáciles de preparar, pero llenos de tradición y sabor. La panela aporta un intenso dulzor acaramelado, el jugo de naranja le da un toque fresco y las especias le dan a la cocina un aroma increíble mientras se cocinan a fuego lento. Es un plato ideal tanto para disfrutar a diario como para las fiestas y reuniones familiares, porque en cada bocado hay un sabor que nos recuerda a casa.
Helga
Plátanos Caramelizados
Rinde 6-8 porciones
Ingredientes:
6 platanos maduros
1 taza de penela rallada (o azúcar morena)
2 cdas de mantequilla
1 raja de canela
8 clavos de olor
1 taza de jugo de naranja
Preparación:
- Pelar y cortar los plátanos a la mitad
- En un sartén grande, derretir la mantequilla y agregar la panela rallada. Mover hasta que la panela se empiece a derretir y se incorpore con la mantequilla formando un caramelo, tarda unos minutos.
- Agregar los plátanos, la canela y los clavos junto con ¼ de taza de jugo de naranja. Tapar el sartén y dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
- Darles la vuelta a los plátanos, agregar el resto del jugo de naranja. Tapamos y se deja cocinar 10 minutos más. ¡Están listos para servir!
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