Close-up of Christmas cinnamon rolls in a white fluted ceramic baking dish, topped with a generous layer of thick, white cream cheese icing melting into the cinnamon swirls. In the background, a small decorative white Christmas tree sits on a marble countertop, creating a cozy and festive holiday scene. / Primer plano de rollos de canela navideños en un molde cerámico blanco de bordes festoneados, cubiertos generosamente con un glaseado de queso crema (cream cheese icing) blanco y espeso que se derrite entre los remolinos de canela. De fondo, se aprecia un pequeño árbol de Navidad blanco decorativo sobre una encimera de mármol, creando una atmósfera festiva y acogedora.

Rollos de Canela Navideños

Helga Glaesel de Blandingdiciembre 19, 2025

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En la mañana de Navidad apetece algo acogedor, delicioso y sin prisas. Estos rollos de canela se están convirtiendo en parte de nuestra tradición navideña porque todo se puede preparar con anticipación: la masa reposa toda la noche en el refrigerador, lista para ir directamente al horno a la mañana siguiente. Mientras se prepara el café o se abren los regalos, los rollos se hornean, llenando la casa con el aroma a pan caliente, canela y mantequilla.

Hay algo especial en empezar ese día con rollos de canela caseros sin tener que cocinar a primera hora. Suaves, esponjosos y recién horneados, dan una sensación festiva sin ser complicados. Exactamente el tipo de receta que hace que la mañana de Navidad se sienta tranquila, intencional y un poco mágica.

Instrucciones para preparar con antelación: Esta masa se puede preparar desde la noche anterior hasta el paso 4. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el refrigerador durante toda la noche. A la mañana siguiente, sacar del refrigerador y dejar levar en un ambiente cálido, aproximadamente 1 hora. Continuar con el paso 6.

Helga

Rollos de Canela Navideños

Rinde 10 rollos

Ingredientes, para la Masa:
2 ¾ tazas (344 g.) de harina para todo uso (con una cuchara y nivelada), y más si es necesario
¼ taza (50 g.) de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
¾ taza (180 ml.) de leche entera
3 cucharadas (43 g.) de mantequilla sin sal
2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea (aprox. 1 sobre)
1 huevo grande, a temperatura ambiente

Ingredientes, para el Relleno:
3 cucharadas (43 g.) de mantequilla sin sal, blanda
⅓ taza (67 g) de azúcar morena
1 cucharada de canela en polvo

Ingredientes, para el Glaseado de queso crema:
4 oz. (113 g.) de queso crema entero en bloque, blando a temperatura ambiente
2 cucharadas (28 g.) de mantequilla sin sal, blanda a temperatura ambiente
⅔ taza (80 g.) de azúcar glas
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Preparación:

Preparar la masa: Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Reservar.
Combinar la leche y la mantequilla en un tazón resistente al calor. Calentar en el microondas o en la estufa hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté tibia al tacto (aprox. 43°C). Incorporar la levadura batiendo hasta que se disuelva. Verter la mezcla sobre los ingredientes secos, agregar el huevo y revolver con una paleta, o usar una batidora de pedestal con un accesorio de paleta a velocidad media. Mezclar hasta formar una masa suave.
Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, amasar la masa de 3 a 5 minutos. Deben obtener una bola de masa suave. Si la masa está muy suave o pegajosa, se puede agregar un poco más de harina. Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado con aceite, cubrirla sin apretar y dejar reposar la masa durante unos 10 minutos mientras prepara los ingredientes del relleno.
Rellenar los rollos: Después de 10 minutos, extender la masa formando un rectángulo de 36 x 20 cm (14 x 8 pulgadas). Untar la mantequilla ablandada por encima. Mezclar la canela y el azúcar morena. Espolvorear sobre la masa. Enrollar la masa formando un cilindro de 35 cm (14 pulgadas). Cortar en 10 ó 12 rollos uniformes y colocarlos en un molde redondo para pastel, tarta o molde cuadrado de 23 ó 25 cm (9 ó 10 pulgadas) ligeramente engrasado.
Cubrir el molde con papel aluminio, film transparente o una toalla de cocina limpia. Hasta este punto, los pueden meter a el refrigerador si los van a hornear al día siguiente. Si van a hornear en ese momento, dejar que los rollos eleven en un ambiente relativamente cálido durante 60 a 90 minutos o hasta que doblen su tamaño.
Hornear: Una vez que hayan doblado su tamaño, precalienta el horno a 375ºF. Hornear durante 24 a 27 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si notan que la superficie se dora demasiado rápido, cubran el molde con papel aluminio sin apretar y continúen horneando. Para que estén bien cocidos, la temperatura interna, medida con un termómetro de lectura instantánea, debe rondar los 91-93 °C. Retirar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla mientras preparan el glaseado. (También puedes preparar el glaseado mientras hornean los rollos).
Preparar el glaseado: En un tazón mediano, con una batidora de mano batir el queso crema a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar la mantequilla y batir hasta que esté suave e integrada. Luego, incorporar el azúcar glass y la vainilla, batiendo hasta que se integren. Con un cuchillo o una espátula, extender el glaseado sobre los rollos calientes y servir inmediatamente.
Con o sin glaseado, guardarlos a temperatura ambiente durante un día o en el refrigerador hasta por 5 días.

** Leer arriba las instrucciones para preparar con antelación.

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