Mousse de Chocolate y Aguacate

Helga Glaesel de Blandingmayo 26, 2015

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La primera vez que probé este mousse de chocolate fue para el lanzamiento de la primera edición de la revista The Baking Room. Los tenían servidos en pequeñas copitas, se veía lindo y muy… chocolatoso. ¿El sabor? Suave, decadente y un deleite de chocolate. Esta receta la encuentran en la primera revista, y desde entonces he querido prepararla en casa para mi esposo, que como ya les he contado, es muy consciente del contenido de azucar y grasa en las recetas que preparo. Hace crossfit. He dicho suficiente.

Cambié un poquitín la receta de TBR, usando miel de abeja en vez de una mezcla de miel de agave y miel de maple. También dejé de usar las pasas, y agregué un poco más de chocolate a la receta. Es tan fácil de hacer, y sabe tan decadente que nadie creería que es una receta saludable y es un postre perfecto para ofrecer en alguna cena especial. Lo pueden servir en copitas muy pequeñas, decorado con almendras picadas o anicillos plateados. Un poco, rinde mucho.

Ah, y si quieren hacer esta receta en una versión completamente vegana, usen leche de soya en vez de leche descremada.

Helga

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Mousse de Chocolate y Aguacate

Receta adaptada de The Baking Room Magazine
Rinde: Aproximadamente 2 ½ tazas de mousse

Ingredientes:
3 cucharadas de cocoa amarga en polvo
3 cucharadas de aceite de coco
8-oz. de chocolate semi-amargo
1 cucharadita de café instantáneo
3 aguacates maduros, sin semilla
¼ taza leche semi-descremada
5 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Derretir en baño de maría la cocoa amarga, el aceite de coco, el chocolate semi-amargo y el café instantáneo, hasta que se derrita el chocolate. Dejar la mezcla a un lado mientras se prepara la segunda parte.
Meter el resto de los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos, y pulsa hasta que quede una mezcla sin grumos. Apagar la licuadora o procesador, y con una paleta limpiar los lados del tazón para asegurarse de incorporar todos los ingredientes. Agregar la mezcla de chocolate y licuar todo hasta conseguir una mezcla cremosa. Verter la cantidad deseada en un recipiente y refrigerar por 3 horas.