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Luego de una encuesta rapidita en IG, el 99% nos respondió que querían una receta rápida de pastel de vainilla que fuera cero complicaciones y de preparación sencilla. Hemos preparado esta receta varias veces, y en serio es de las recetas que son fool proof. Me encanta, por que por más extraño que suene no lleva huevos o lácteos, y puede volverse un postre libre de gluten si reemplazan la harina de todo uso, por harina todo uso libre de gluten y listo. Ni una complicación más.

Para preparar este pastel usamos un tazón y una taza medidora. Y como se prepara en tan poco tiempo, primero precalienten su horno y engrasen su molde. Pueden usar un molde de 8 pulgadas redondo o cuadrado. Si usan un molde cerámico, pueden servir el pastel en ese mismo molde como lo hicimos con nuestro Pastel de Confetti… o pueden engrasar el molde redondo de aluminio y decorarlo tipo naked cake. Más fácil de decorar también 😉.

En un tazón, agregar todos los ingredientes secos, en una taza medidora agregar los ingredientes líquidos, y mezclarlos. Agregarla masa al molde, hornear y 35 minutos después ya tenemos pastel. Luego de enfriarse, decorar con fruta fresca, azúcar glass o medio bote de frosting del super.

Esta receta es súper versátil, pueden agregarle fruta (fresas o moras), reemplazar la esencia de vainilla por jugo de limón de naranja, y agregar ralladura de cítricos a los ingredientes secos. En serio es una receta adaptable y fácil para tener en el recetario.

Esperamos que les guste, y que se disfruten prepararlo tanto como nosotras.

Kitty

Pastel de Vainilla Fácil

Receta adaptada de King Arthur Flour
Rinde un pastel de 8-pulgadas, 8-12 porciones pequeñas

Ingredientes:
2 tazas de harina de todo uso
¾ taza de azúcar
¾ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¾ taza + 2 cucharadas de agua
½ taza de aceite vegetal
4 ½ cucharaditas de vinagre
1 cucharada de esencia de vainilla
½ cucharadita de esencia de almendra
½ bote de frosting, para decoración fácil (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF. Engrasar un molde de 8-pulgadas (redondo o cuadrado).
2. En un tazón, agregar los ingredientes secos y mezclar: harina, azúcar, sal, polvo de hornear y bicarbonato.
3. En un tazón aparte o taza medidora, combinar el agua, aceite, vinagre, esencia de vainilla y esencia de almendra.
4. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta combinar. Asegurarse que no queden ingredientes secos sin humedecer.
5. Agregar la masa al molde, y hornear de 30 a 35 minutos, hasta que las orillas del pastel empiecen a despegarse de los bordes, y que al insertar un palillo de dientes al centro salga seco.
6. Sacar el pastel del horno, y dejar enfriar completamente antes de decorarlo con frosting.

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