Mantequilla de Marañón, Canela y Miel

The Foodies' Kitchenabril 27, 2024

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Las mantequillas de nueces son un excelente acompañante para las tostadas, para mezclarlas con avena o como bocadillos con frutas.

Lo mejor es que tú tienes el control sobre qué tan cremoso o crujiente puede quedar, así como su sabor. Hoy vamos a hacer una mantequilla de marañón con sabor a miel y canela.

Para hacer mantequilla, empezamos con los marañones horneados Naú y un procesador de alimentos potente. Simplemente agrega las semillas de marañón al procesador y enciéndelo. Las nueces pasarán por varias etapas: de trozos para convertirse en un tipo de polvo, luego formarán una mezcla granulosa espesa, y finalmente se obtiene una mantequilla suave.

En general, dependerá de la potencia de su procesador de alimentos. Las semillas de marañón tardaron unos 3 minutos en pasar de trozos a un polvo. Paramos el procesador y limpiamos los lados constantemente. Agregamos 1 cucharada de aceite de aguacate (también se puede reemplazar con aceite de coco) y continuamos procesando hasta que la mezcla empezó a verse más suave, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Durante este tiempo paramos el procesador y limpiamos los lados para asegurarnos que la mantequilla se mezclara uniformemente.

Una vez alcanzada la consistencia deseada, agregamos el resto de los ingredientes: miel de abeja, canela, vainilla y una pizca de sal. Recomendamos guardarlo en un recipiente de vidrio limpio, y se conservará durante aproximadamente 3 a 4 semanas.

Helga & Kitty

Mantequilla de Marañón

Rinde aprox. 1 ½ tazas de mantequilla

Ingredientes:
3 tazas de semillas de marañón horneados Naú
1 cucharada de aceite de aguacate, más si es necesario
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de miel de abeja

Preparación:

Coloque las semillas de marañón en el recipiente del procesador de alimentos y cúbralos con la tapa. Procese durante unos 18 minutos, raspando los lados del recipiente para asegurarnos que la mantequilla se mezcle de manera uniforme.
Una vez esté con una consistencia ligeramente cremosa, agrega el aceite y procesa la mantequilla por otros 5 minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada. En caso requieras usar más aceite, ahora es cuando lo puedes ir agregando en incrementos de ½ cucharada, siempre con el cuidado de limpiar los lados del tazón.
Agregar la canela, vainilla y miel, y procesar la mantequilla hasta que quede suave.
Transfiera la mantequilla a un frasco de vidrio con tapa y guárdela en el refrigerador durante aproximadamente un mes, o en la despensa durante aproximadamente 3 semanas.

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