Pastel de Panqueques de Zanahoria

The Foodies' Kitchenagosto 12, 2020

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¿Quién dijo que los pancakes sólo son para el desayuno? Nos unimos al reto de Gold Medal y preparamos un Pastel de Pancakes de Zanahoria: #CakePan. Una sorpresa para nuestros seguidores de Guatemala, les contamos que se pueden ganar una batidora KitchenAid con Gold Medal!

Es parte de los premios que se estarían llevando los 3 ganadores del reto Cake Pan. Estos son los pasos para participar:

Seguir la cuenta de @goldmedalca
Preparar un pastel de pancakes utilizando el Hot Cake Mix, tomarle foto 📸
Subir la foto a sus stories a partir de hoy 4 de agosto y mencionar a @goldmedalca

¡Sean ingeniosos y creativos! La fecha limite es el Jueves 20 de Agosto.

Helga & Kitty

Pastel de Panqueques de Zanahoria

Una receta original de The Foodies’ Kitchen

Ingredientes:
1 taza de mezcla de panqueques
¾ taza de leche
1 cucharada de aceite vegetal
1 huevo
¾ taza de zanahoria rallada
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
½ cucharadita de esencia vainilla
1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco

Ingredientes, para la cobertura:
1 taza de crema para batir
1 ¼ taza de azúcar glass
4-oz. de queso crema
¾ taza de nuez de nogal, para decorar

Preparación:

En un recipiente mediano, combinar la mezcla para panqueques, canela, jengibre y nuez moscada. En otro recipiente mezclar la leche, aceite vegetal, vainilla y huevo.
Incorporar la mezcla líquida a la mezcla seca y revolver con un fuete hasta que quede sin grumos.
Por último, incorporar la zanahoria rallada en forma envolvente.
En un sartén pequeño y previamente calentado, formar los panqueques vertiendo aproximadamente ⅓ de taza de masa por cada panqueque. Cocinando 3 minutos de cada lado a temperatura medio-baja.
Mientras se enfrían los panqueques, preparar la cobertura: Batir la crema hasta que queden picos firmes, e incorporar el azúcar glass y por último el queso crema. La textura debe de ser espesa.
Para armar los panqueques, colocar el frosting en el diseño que más les guste sobre cada panqueque, alternando con nueces de nogal.
Armar una torre con los panqueques, y por último decorar con ralladuras gruesas de zanahoria cruda.

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